مقادير الكبد والقوانص
استخدم كبدة وقوانص مع فلفل رومي، وزبدة، وكمون، وملح، وثوم مفروم، وبصل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة، وفلفل رومي إضافي، وماء، وكزبرة، وبابريكا، وثوم باودر، وفلفل أسود.
للتقلية استخدم بصل مفروم، ثوم مفروم، فلفل رومي، وزبدة.
للتقديم قدم مكرونة إسباجيتي بالصلصة، مع طحينة جاهزة، وعيش بلدي.
طريقة تحضير الكبد والقوانص
ابدأ بتحمير في طاسة على النار مكعب زبدة، ثوم مفروم، وفلفل رومي مقطع جوليان وتشوّح المكونات حتى تكتسب النكهات.
اخلط في الكبة بصل مفروم، ثوم مفروم، وفلفل رومي حتى تحصل على التقلية.
تذوب مكعب زبدة في طاسة أخرى مع بابريكا وثوم باودر وتشوّح مع المكونات السابقة.
تشوح الكبد والقوانص مع الفلفل الأسود والملح والكمون والكزبرة في طاسة حتى تنضج.
تُضاف التقلية إلى الكبد والقوانص وتستمر في التشويح حتى تمام النضج.
تترك المكونات على النار حتى تمام الطهي، ثم يوضع قليل من التقلية على الوجه وتقدم.
مكرونة بالكبد والقوانص
تُقدّم مكرونة بالكبد والقوانص كطبق يجمع بين طعم الكبد والقوانص مع المكرونة.
