هل يجب تجنب البيض عند ارتفاع الكوليسترول؟
تثبت الأبحاث الحديثة أن الكوليسترول الغذائي في البيض يختلف عن كوليسترول الدم، فلا توجد أدلة كافية تربط بين تناول الكوليسترول الغذائي وزيادة خطر أمراض القلب؛ لذا يمكن تناول بيضة كاملة يوميًا ضمن نظام غذائي متوازن وباعتدال.
تشير مراجعات علمية إلى أن استهلاك البيض لا يرفع نسبة الكوليسترول بشكل مباشر عند كثير من الناس، مع ملاحظة وجود تباين فردي يجب مراعاته؛ كما أن البيض يمنح فوائد للقلب والدماغ والمناعة عند اختيارات طبخ صحية وخيارات التقديم المناسبة.
5 طرق صحية لتناول البيض دون الإضرار بصحة القلب
ادمِج البيض مع الخضراوات الورقية مثل السبانخ أو الكرنب، فهذه المجموعة تعزز امتصاص الفيتامينات وتقلل فرص الإصابة بأمراض القلب.
ادمج البيض مع شريحة خبز من الحبوب الكاملة أو الفاصوليا المطهية، ما يساهم في تقليل امتصاص الدهون الضارة وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
اِحضّر سلطة من البيض باستخدام الزبادي اليوناني العادي بدلًا من المايونيز، لتقليل الدهون المشبعة مع الحفاظ على الطعم والقيمة الغذائية.
جهّز بيض المافن المنزلي بخفق البيض مع السبانخ المطبوخ، والثوم، والفلفل الأحمر المشوي، وقليل من الجبن، ليكون خيارًا صحيًا وبروتينياً.
يفضل تناول البيض في وجبتي الإفطار أو الغداء، حيث يساعد الجسم في هضم البروتين والدهون بصورة أكثر كفاءة، بينما قد يسبب تناوله ليلاً ثقلًا أو حموضة لبعض الأشخاص.
تجنب خلط البيض مع اللحوم المصنعة مثل النقانق والجبن الدسم والأطعمة المجمدة والصلصات السكرية، لأنها تزيد الدهون المشبعة وتلغي الفوائد الغذائية للبيض.
تحتوي البيضة الكبيرة على نحو 207 ملليجرامات من الكوليسترول الغذائي، وهو ما يقارب ثلث الحد اليومي السابق؛ ومع ذلك لا يعني هذا بالضرورة رفع كوليسترول الدم، فهناك تباين بين الأفراد وتفسيرات علمية مختلفة.
فوائد إضافية لتناول البيض يوميًا
تعزيز صحة الدماغ
يؤمّن البيض الكولين وفيتامينات ب الضرورية لوظائف الدماغ والذاكرة والجهاز العصبي.
دعم صحة العين
يحتوي على اللوتين والزياكسانثين، اللذان يساهمان في تقليل مخاطر الإصابة بإعتام عدسة العين والتنكس البقعي المرتبط بالعمر.
المساعدة في التحكم بالوزن
يساعد محتواه العالي من البروتين في زيادة الشعور بالشبع والتحكم في السعرات اليومية.
تقوية المناعة
تدعم فيتامينات A وB12 والسيلينيوم الجهاز المناعي ويحسن من قدرة الجسم على مقاومة العدوى.
