تؤكد خبرات التغذية أن البيض يظل من أكثر الأطعمة قيمة غذائية، حتى للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول، شرط تناوله باعتدال واتباع طرق طهي صحية.
تشير دراسات حديثة إلى أن الكوليسترول الغذائي الموجود في البيض لا يؤثر بشكل مباشر على مستويات كوليسترول الدم، بل يقدم فوائد مهمة للقلب والدماغ والمناعة.
هل يجب تجنب البيض عند ارتفاع الكوليسترول؟
تشير الأدلة إلى أن ارتباط الكوليسترول الغذائي بمخاطر أمراض القلب غير حاسم، لذلك يمكن إدراج البيض ضمن نظام غذائي متوازن ضمن حدود معقولة.
يمكن أن يكون تناول بيضة كاملة يوميًا آمنًا إذا جاء ضمن نظام غذائي متوازن.
5 طرق صحية لتناول البيض دون الإضرار بصحة القلب
البيض مع الخضراوات الورقية مثل السبانخ أو الكرنب يعزز امتصاص الفيتامينات ويقلل مخاطر الإصابة بالأمراض القلبية.
البيض مع الحبوب الكاملة والبقوليات يساهم في تقليل امتصاص الدهون الضارة وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
سلطة من البيض المسلوق مع الزبادي اليوناني عاديًا بدلاً من المايونيز تقلل الدهون المشبعة مع الحفاظ على القيمة الغذائية.
بيض المافن المنزلي المحضر من خلط البيض مع السبانخ المطبوخ والثوم والفلفل الأحمر المشوي وقليل من الجبن يعد خيارًا صحيًا ومليئًا بالبروتين.
اختيار التوقيت المناسب لتناول البيض، مثل الإفطار أو الغداء، يساعد الجسم على هضم البروتين والدهون بشكل أفضل مقارنة بتناوله قبل النوم.
أخطاء شائعة يجب تجنبها عند تناول البيض
تجنب خلط البيض مع اللحوم المصنعة مثل النقانق والجبن الدسم والأطعمة المجمدة والصلصات السكرية، فهذه الإضافات تزيد الدهون المشبعة وتضر بالصحة القلبية.
كمية الكوليسترول في البيض وتأثيرها
تحتوي البيضة الكبيرة على نحو 207 ملليجرامات من الكوليسترول الغذائي، وهو ما يمثل نحو ثلث الحد اليومي السابق، ومع ذلك لا يعني ذلك بالضرورة ارتفاع كوليسترول الدم.
فوائد إضافية لتناول البيض يوميًا
تعزز صحة الدماغ بفضل وجود الكولين وفيتامينات ب الضرورية لوظائف الدماغ والذاكرة.
يساهم وجود اللوتين والزياكسانثين في تقليل خطر الإصابة باعتام عدسة العين والتنكس البقعي المرتبط بالعمر.
يساعد محتواه العالي من البروتين في التحكم بالوزن، حيث يسهم في زيادة الشعور بالشبع وتقليل السعرات عند الإلتهاء خلال اليوم.
تعزز الفيتامينات A وB12 والسيلينيوم الجهاز المناعي وتحسن قدرة الجسم على مقاومة العدوى.
