ابدأ بتحضير شوربة الجزر بالبصل بالكريمة لتدفئة عائلتك في أيام الشتاء الباردة، فهي تجمع بين طعم غني وقيمة غذائية عالية وتمنح القوام الكريمي الذي يشبع الجميع.
المكونات تكفي لأربعة أشخاص: أربع حبات جزر متوسطة مقطعة إلى شرائح، بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة، ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو زيت نباتي، فصان من الثوم مهروس، 750 مل من الماء أو مرق خضار، 100 مل كريمة طبخ، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، رشة جوزة الطيب اختيارية، وبقدونس مفروم لتزيين.
سخّن قدر متوسط على نار متوسطة وإذابة الزبدة ثم أضيفي البصل وتحميره 3–4 دقائق حتى يذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا، ثم أضيفي شرائح الجزر واستمرّي في التحريك نحو 5 دقائق إضافية، بعدها أضيفي الماء أو مرق الخضار مع الثوم المهروس ودعي الخليط ليغلي ثم اخففي النار ودعيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الجزر تمامًا، استخدمي خلاطًا يدويًا أو كهربائيًا لهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة تمامًا، وإذا كان القوام كثيفًا جدًا أضيفي القليل من الماء حسب الحاجة، ثم أعيدي الشوربة إلى النار وأضيفي الكريمة والملح والفلفل ورشة جوزة الطيب حسب الرغبة، قلّبي جيدًا واتركيها على نار هادئة لمدة 3–5 دقائق حتى تتجانس النكهات.
صبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم، ويمكن تقديمها مع خبز محمص أو كروتونات لإضفاء لمسة مقرمشة وممتعة.
