المقادير
جهّز المقادير التالية لاعداد لفائف البطاطس بالدجاج والخضار بطهي سهل وممتع.
4 حبات بطاطس متوسطة، مسلوقة ومهروسة. 250 جرام صدور دجاج مفرومة. 1 جزرة مبشورة. 1/2 كوب فلفل رومي مفروم بألوان مختلفة. 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمة. 2 فص ثوم مهروس. 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زبدة. 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، تشمل فلفل أسود، كمون، بابريكا. الملح حسب الرغبة. 1/2 كوب جبن مبشور (اختياري). 1 بيضة لدهن الوجه. بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
ابدأ بتحمير البصل والثوم في قدر على نار متوسطة باستخدام زيت الزيتون أو الزبدة حتى يذبلان.
أضف الدجاج المفروم وقلّبه حتى ينضج، ثم أضف الجزر والفلفل الرومي والبهارات. استمر في التحريك 5 دقائق حتى تتجانس المكونات.
ارفـع الوعاء عن النار ودع الحشوة تبرد قليلًا.
اهرسي البطاطس المسلوقة حتى تصبح ناعمة تمامًا. أضيفي الملح وقليل من الزيت أو الزبدة لتصبح عجينة مرنة يمكن تشكيلها بسهولة.
خذي مقدارًا من البطاطس المهروسة وافرديه على سطح مرشوش بالدقيق ليأخذ شكل دائرة صغيرة أو مستطيل. ضعي ملعقة من الحشوة في منتصف العجينة، وأضيفي قليل من الجبن المبشور إذا رغبتِ.
قومي بلف البطاطس حول الحشوة لتشكيل أسطوانات أو لفائف.
ضعي اللفائف على صينية مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق زبدة. اخفقي البيضة وادهني بها سطح اللفائف لمنحها لونًا ذهبيًا عند الخبز.
حضّري اللفائف في فرن محمّى على درجة 180 مئوية لمدة 20–25 دقيقة أو حتى يتحمر السطح ويصبح مقرمشًا. قدميها ساخنة، وزينيها بالبقدونس المفروم أو رشة جبن إضافية إذا رغبتِ.
