طريقة عمل السحلب التقليدي
استخدم المكونات التالية: 2 كوب حليب كامل الدسم، 2 ملاعق كبيرة سحلب خام (بودرة السحلب)، 2 ملاعق كبيرة سكر حسب الرغبة، نصف ملعقة صغيرة فانيليا، رشة قرفة اختيارية، وللتزيين حسب الرغبة مكسرات مجروشة (فستق، بندق، لوز)، جوز الهند، وقرفة مطحونة.
اخلط السحلب مع قليل من الحليب البارد جيدًا حتى يذوب تمامًا بدون تكتلات. سخّن باقي الحليب في قدر على نار متوسطة. أضف خليط السحلب مع التقليب المستمر. أضف السكر وقلّبه باستمرار حتى يبدأ القوام في التماسك. خفّض النار وواصل التقليب لمدة خمس إلى سبع دقائق حتى يصبح السحلب ثقيلًا وكريميًا. أضف الفانيليا ورشة القرفة ثم ارفع السحلب من النار. قدمه ساخنًا وزينه بالمكسرات وجوز الهند.
أسرار نجاح السحلب
احرص على التقليب المستمر فهو أهم سر لتجنّب التكتل. إذا رغبت بقوام أكثر سماكة، أضف نصف ملعقة سحلب إضافية. ولنتيجة أغنى وألذ استخدم حليب كامل الدسم.
