يُعد الكشك المصري من أشهر الأكلات الشعبية المرتبطة بفصل الشتاء لما يتمتع به من مذاق مميز وقيمة غذائية عالية، ويبحث كثيرون عن الطريقة الأصلية لتحقيق طعم غني وقوام ناعم.
طريقة عمل الكشك المصري
مكونات الكشك المصري: 2 كوب كشك منقوع في ماء لمدة ساعتين، 1 لتر مرقة لحمة أو فراخ، 2 بصلة كبيرة مفرومة، 2 فص ثوم مفروم، 2 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت، ملح حسب الرغبة، فلفل أسود، رشة جوزة الطيب (اختياري)، ورشة شطة (اختياري).
طريقة التحضير: تُوضع السمنة في قدر على النار، ثم يُضاف البصل المفروم ويُشوح حتى يذبل ويتحول إلى اللون الذهبي. يُضاف الثوم المفروم ويُقلب سريعًا حتى تظهر رائحته. يُضاف الكشك المنقوع ويُقلب جيدًا مع البصل والثوم. تُضاف المرقة تدريجيًا مع التقليب المستمر لمنع تكتل الكشك. يُترك الخليط على نار هادئة مع التقليب من وقت لآخر حتى يصل إلى القوام الكريمي. يُتبل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والشطة حسب الرغبة. يُرفع الكشك من على النار ويُقدم ساخنًا.
نصائح الشيف نجلاء الشرشابي لنجاح الكشك
التقليب المستمر سر الحصول على كشك ناعم بدون تكتلات. يمكن التحكم في القوام بإضافة مرقة ساخنة حسب الرغبة. يُفضل تقديم الكشك مع العيش البلدي المحمص أو طشة سمنة وثوم.
فوائد الكشك المصري
مصدر جيد للطاقة في فصل الشتاء، يساعد على الشعور بالدفء، ويحتوي على عناصر غذائية مفيدة للجسم.
