السبيط المحشي على طريقة الشيف الشربينى
ابدأ بتحضير سبيط أقماع منظف جيدًا ثم جهّز الأرز وجمبري صغير وبصل مفروم وثوم مفروم وكُرات وكرفس وزعتر وكمون وبهارات سمك وشبت وكزبرة خضراء وطماطم مفرومة وفلفل حار إضافة إلى بصل وطماطم وفلفل للأرضية وبقدونس للتقديم.
يشوح البصل مع الثوم حتى يذبل، ثم يضاف الكرات والكرفس والشبت والكزبرة.
يضاف الفلفل الألوان ثم الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم، ثم يضاف مكعب مرق ثم الجمبري وكل البهارات ثم يضاف الأرز.
يُصب الماء المغلي ويترك حتى يدخل الأرز في السواء، ثم تُحشى الأقماع وتُرص في بايركس على أرضية من شرائح طماطم وبصل وخضرة.
تُضاف المرقة إلى الخليط وتدخل الصينية إلى الفرن حتى تمام النضج وتقدم.
