ابدئي بتحضير حمص الشام في ليالي البرد حيث يزداد الإقبال على الأكلات الشتوية ومشروبات التدفئة، وهو طبق يرتبط ببيع الحمص الساخن على العربات في أجواء الشتاء ويعتمد على الحمص والنكهات الدافئة.
مقادير حمص الشام
المكونات: كوب كبير من الحمص، وأربعة أكواب ماء، وبصلة متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة، وطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة، وثلاثة فصوص ثوم مفرومة، وملعقة صغيرة من الكمون لإضفاء النكهة وتسهيل الهضم، وملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة، ونصف ملعقة صغيرة من الشطة اختيارية، وعصير ليمون حسب الرغبة للتقديم.
خطوات عمل حمص الشام
ضعي الحمص في إناء كبيرة وأضيفي الماء، ثم اتركيه ليغلي على نار متوسطة حتى ينضج ويصبح طريًا، وقد يستغرق ذلك نحو ساعة إلى ساعة ونصف، مع إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح أثناء الطهي. بعد النضج أضيفي البصل المقطع والطماطم والثوم المفروم، ثم أضيفي الكمون والملح والشطة واستخدميه ليغلي مرة أخرى لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يتداخل طعمهما. قدمي الحمص ساخنًا في أكواب، ويمكنك إضافة عصير الليمون لإضفاء نكهة منعشة.
تقديم وتزيين
يُقدم الحمص ساخنًا مع الخبز أو شرائح الليمون.
