يُعَدّ السينابون بالقرفة والكاكاو من أشهر المخبوزات التي تحظى بشعبية واسعة، لما يتميز به من مذاق غني ورائحة جذابة تجمع بين القرفة والكاكاو مع العجين الطري وتُحرص ربات البيوت على تحضيره في المنزل كبديل اقتصادي وآمن للحلويات الجاهزة، وتُقدم هذه الوصفة بنجاح من أول مرة وفق وصفة الشيف نادية السيد.
مكوّنات العجين
تحتوي مكونات العجين على 3 أكواب دقيق وكوب حليب دافئ وملعقة كبيرة خميرة فورية وربع كوب سكر وربع كوب زيت أو زبدة مذابة وبيضة وملعقة صغيرة فانيليا ورشة ملح.
مكوّنات الحشو
تتكون مكونات الحشو من نصف كوب سكر بني وملعقة كبيرة قرفة مطحونة وملعقتان كبيرتان كاكاو خام و3 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
مكوّنات الصوص
تشمل مكونات الصوص نصف كوب جبنة كريمي وربع كوب سكر بودرة وملعقة صغيرة فانيليا و2 إلى 3 ملاعق حليب.
طريقة تحضير السينابون في المنزل
يُخلط الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر ويترك لمدة 10 دقائق لتتفاعل الخميرة. يُضاف البيض والزيت والفانيليا والملح ويخلط الخليط جيدًا. يُضاف الدقيق تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. تُغطّى العجينة وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها. تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتُدهن بالزبدة. يُخلط السكر البني مع القرفة والكاكاو ويوزَّع الخليط فوق العجين. تُلف العجينة على شكل رول وتُقطع إلى دوائر متساوية. تُرص القطع في صينية مدهونة وتُترك 15 دقيقة إضافية. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة.
طريقة تحضير صوص السينابون
يُخلط الجبن الكريمي مع السكر البودرة والفانيليا والحليب حتى الحصول على قوام ناعم، ثم يُسكب فوق السينابون بعد خروجه من الفرن مباشرة.
