يزداد ارتفاع ضغط الدم في فصل الشتاء بسبب برودة الجو وقلة الحركة، وهو ما يزيد خطر أمراض القلب.
يمكنك الوقاية بسهولة من هذا الارتفاع من خلال التخطيط الجيد، وممارسة الرياضة بانتظام، واتباع نظام غذائي متوازن. في الطقس البارد، تُعتبر الطماطم من الخضراوات المفيدة للقلب، ويُوصى بتناول حساء الطماطم كخيار مناسب لتعزيز الصحة القلبية.
حساء الطماطم غني بالبوتاسيوم والليكوبين وفيتامين سي، وهي عناصر تساهم في تنظيم ضغط الدم، مع التنبيه إلى اختيار النوع قليل الصوديوم أو الخالي من الملح، لأن الحساء المعلب غالبًا ما يحتوي على صوديوم مرتفع قد يرفع الضغط.
كيف يساهم حساء الطماطم في خفض ضغط الدم؟
يعادل البوتاسيوم تأثير الصوديوم، ويرخي جدران الأوعية الدموية ويعزز إفراز الصوديوم في البول. يوصى بتناول نحو 3500 إلى 5000 ملغم من البوتاسيوم يوميًا، وهي كمية يمكن الحصول عليها من مصادر مثل الخضروات الورقية والفاصوليا والموز والأفوكادو، فهذه العناصر تساعد في موازنة السوائل في الجسم وإرخاء الشرايين وتخفيف الجهد على القلب.
أما الليكوبين فهو مضاد أكسدة قوي يحمي الأوعية الدموية من التلف الناتج عن الجذور الحرة ويحافظ على مرونتها، كما يساعد جسمك في إنتاج أكسيد النيتريك الذي يمنع نشاط الإنزيمات الضارة المسؤولة عن تضييق الأوعية. وفيتامين سي، كذلك مضاد أكسدة، يحمي أكسيد النيتريك من التحلل بفعل الجذور الحرة ويساعد الكلى في إخراج الصوديوم بشكل أفضل.
كيف تختار حساء الطماطم المناسب؟
يجب ألا يتجاوز استهلاك الصوديوم اليومي للبالغين 2300 ملغم، ويفضل أن يكون الهدف 1500 ملغم يوميًا من جميع المصادر. لذلك اختر منتجات حساء الطماطم منخفضة الصوديوم أو خالية من الملح عند شراء العبوات الجاهزة.
كيفية تحضير حساء الطماطم الصحي للقلب في المنزل
لتحضير حساء طماطم صحي، استخدم الطماطم الطازجة، ومرقًا منخفض الصوديوم، وزيت زيتون كدهون صحية، واستخدم الأعشاب لإضفاء النكهة بدلاً من الملح الزائد أو الكريمة الثقيلة.
المقادير: ثلاث إلى أربع حبات طماطم ناضجة، بصلة متوسطة، ثلاثة فصوص ثوم، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون بكر، ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف (اختياري)، ملعقة صغيرة من الملح، رشة فلفل.
طريقة العمل: سخّن زيت الزيتون في قدر كبير وقلّب البصل حتى يذبل؛ أضف الثوم واطهِه لمدة دقيقة أخرى؛ أضف الطماطم وبعض الماء والملح والفلفل، واترك المزيج ليغلي ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح الطماطم طرية؛ ارفع المزيج من النار واخلطه حتى يصبح ناعماً باستخدام الخلاط اليدوي أو الكهربائي بعد أن يبرد قليلًا؛ أضف المزيد من الفلفل حسب الرغبة؛ قدّمه ساخنًا مع رشة ريحان للزينة.
