يُعَدّ القرنبيط من الخضروات الشتوية الغنية بالعناصر الغذائية، غير أن كثيرين لا يتقبلون تناوله بسبب مكوّناته الكثيرة، إلا أن له طريقة بسيطة تجمع بين القرمشة الشهية والطعم الغني، وهو محب للكبار والصغار ويمكن تقديمه في الفطور.
تُعرض خطوات الوصفة بحسب الشيف نجلاء الشرشابي بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.
مكونات القرنبيط المقلي
ثمرة قرنبيط متوسطة الحجم، 2 بيضة، نصف كوب دقيق، نصف كوب بقسماط مطحون، ملح حسب الرغبة، فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة كمون، نصف ملعقة صغيرة بابريكا أو شطة (اختياري)، زيت غزير للقلي.
طريقة تحضير القرنبيط المقلي
يغسل القرنبيط جيدًا ويُقطع إلى زهرات متوسطة الحجم، يسلق في ماء مغلي مع رشة ملح لمدة 5 دقائق فقط، ثم يُصفّى ويُترك حتى يبرد تمامًا، يُتبل القرنبيط بالملح والفلفل والكمون والبابريكا، ويُقلّب جيدًا حتى تتوزع التوابل، تُغمس كل زهرة قرنبيط في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، وبعدها في البقسماط حتى تُغطى بالكامل، يُسخن الزيت على نار متوسطة، ثم يُقلّى القرنبيط حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، يُرفع على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد ويُقدّم ساخنًا.
