الأكل الصحي المثير للجدل
يحذر الأطباء من الإفراط في تناول الزيوت النباتية المصنعة والمكسرات المحمصة والجبن كاملة الدسم، خاصة الأنواع التجارية الجاهزة التي تُسوق بأنها صحية، لكنها قد تحتوي على نسب عالية من الدهون المشبعة أو الزيوت المعالجة.
المشكلة ليست في الطعام نفسه بل في طريقة صنعه وكمياته، فبعض المنتجات الصحية تُعالج حراريًا بدرجات مرتفعة وتحتوي على دهون متحولة مخفية وتُضاف إليها أملاح وسكريات مخفية، وهذه العوامل قد تزيد من الكوليسترول الضار في الدم دون أن يشعر الشخص.
لماذا يرفع الكوليسترول؟
المشكلة تكمن في طريقة التصنيع والكميات، فبعض المنتجات الصحية تُعالج حراريًا بدرجات مرتفعة وتحتوي على دهون متحولة مخفية وتُضاف إليها أملاح وسكريات مخفية، وهذه العوامل تؤدي إلى زيادة الكوليسترول الضار في الدم دون أن يلاحظ الشخص.
أعراض ارتفاع الكوليسترول المفاجئ
غالبًا لا تظهر أعراض مباشرة، لكن قد يعاني البعض من صداع متكرر، وثقل في الصدر، وخمول وإرهاق، وضيق تنفّس عند المجهود، واضطراب في ضغط الدم، ويُكتشف الأمر غالبًا بالصدفة أثناء التحاليل.
الفئات الأكثر عرضة للخطر
بحسب الأطباء، يزداد الخطر لدى من لديهم تاريخ عائلي لأمراض القلب، ومرضى الضغط والسكر، والنساء بعد سن الأربعين، ومن يتبعون حميات غذائية قاسية دون إشراف.
أخطاء شائعة في تناول الأكل الصحي
من أبرز الأخطاء الإفراط في المكسرات يوميًا، الاعتماد على الزيوت النباتية المكررة، تناول الجبن كاملة الدسم بكميات كبيرة، وإهمال التنويع الغذائي.
نصائح عملية للتعامل مع الأكل الصحي بأمان
لحماية القلب ومستوى الكوليسترول، ينصح خبراء التغذية بالاعتدال في الكميات، واختيار الزيوت البكر غير المكررة، والتنوع بين مصادر الدهون، والاعتماد على الطعام المنزلي، وإجراء تحاليل دورية.
متى يجب القلق؟
إذا لاحظتِ ارتفاعًا مفاجئًا في الكوليسترول رغم اتباع نظام صحي، ينبغي مراجعة طبيب تغذية أو قلب لتقييم النظام الغذائي بالكامل.
