ابدأ بتحضير عيش كيزر بدون جلوتين من العدس الأصفر المغسول والمنقوع والمتصفّى، مع بقية المكوّنات الأساسية مثل البيكنج باودر وزيت الزيتون والزبادي وقشور السيليوم والملح والبابريكا والثوم باودر والبهارات المشكلة.
مقادير عيش كيزر بدون جلوتين
تُوزَّع المقادير كالتالي: 150 جرام عدس أصفر مغسول ومنقوع ومتصفّى، 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 2 ملعقة كبيرة زبادي، 12 جرام قشور سيليوم، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، 1 ملعقة صغيرة ثوم باودر، 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
للوجه: سمسم وحبة البركة لتزيين سطح العيش.
للحشو: حلقات باذنجان مشوي، حلقات طماطم، وجرجير.
طريقة التحضير
يُطحن العدس في محضّر الطعام ثم تُضاف إليه البهارات والملح والبابريكا والثوم باودر وتُخلط، ثم يُضاف الزبادي وزيت الزيتون وبيكنج باودر وقشور السيليوم وتُخلط المكونات حتى تتجانس.
يُترك الخليط في وعاء ليُرتاح.
يُشكل الخليط على هيئة عيش كيزر على ورقة سيليكون داخل صاج فرن وتُوضع على سطحه القليل من السمسم وحبة البركة.
يُخبز الصاج في الفرن حتى تمام النضج.
يُحشى الكيزر بحلقات الباذنجان المشوي وحلقات الطماطم والجرجير، أو بالحشو حسب الرغبة.
يُقدَّم الكيزر كوجبة مغذية وخالية من الغلوتين.
