تمتلئ مائدة الأسرة السعودية أول أيام عيد الفطر المبارك، بأشهى أنواع الأطباق التقليدية المتوارثة عبر الأجيال، ومن أشهر هذه الأطباق حلوى الدبيازة، التي تقدم صباح أول أيام العيد.
حلويات شعبية
وتعتبر نوعا من أنواع حلويات العيد الشعبية التي تشتهر بها المملكة، وهي حلوى ذات طعم شهي وغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان.
المقادير
1 كيلو قمر الدين
ربع كيلو من اللوز المقشر المسلوق
2 كوب من السكر
10 حبات من القرنفل
كوب من السمن
3 أعواد قرفة
نصف كوب زبيب
نصف كوب مشمش مجفف
نصف كوب تين مجفف
كوب من التمر المفروم
10 حبات هيل
التحضير
يتم تقطيع قمر الدين ونقعه في ماء ساخن بمقدار ثمانية أكواب لمدة ساعتين.
يسخن السمن في وعاء تيفال غير لاصق ويوضع عليه التمر، ونقوم بتقليبه حتى يتحمر ثم نزيله جانباً
في نفس الوعاء نحمر اللوز مثل التمر ونزيله جانبا أيضا، ثم نضع المشمش والزبيب والتين بنفس الوعاء لمدة دقيقة ونزيل المزيج ويترك جانبا.
نقوم بخفق قمر الدين ونضعه على السمن، ثم نضع الهيل والقرنفل والقرفة ونتركه على نار هادئة من ثلث إلى نصف ساعة.
ثم نضيف إلى الخليط اللوز والتمر المفروم والمشمش والتين الذي تم تحميصهم، وتقدم حلوى العيد (الدبيازة)، مع أنواع أخرى من حلويات العيد التقليدية، بجانب القهوة السعودية.
