هل يمنحك الملفوف الغازات؟ إذا كان الأمر كذلك، فأنت لست وحدك – فمن المعروف أن هذه الخضروات الصليبية تجعل الكثير من الناس يعانون من الغازات!
لكن لا تيأس، ستسعد أنت (وجهازك المعوي) بمعرفة أن هناك عدة طرق لطهي الملفوف بحيث يكون أقل تحفيزاً للغازات.
تخليل الملفوف
يمكن أن يساعد تخمير الأطعمة في تسهيل هضمها – كما أن مخلل الملفوف محلي الصنع سهل بشكل مدهش. من المهم تقطيع الملفوف جيداً، وبعد ذلك يمكنك الإبداع باستخدام أعشاب وتوابل مختلفة.
سلق الملفوف
بشكل عام، يجعل الطهي الخضروات أسهل في الهضم، مما يساعد في تقليل الغازات. للاحتفاظ بالعناصر الغذائية الموجودة في الملفوف والتي قد تفقد عند تصريف الماء، جرب حساء الملفوف أو حساء الملفوف المكسيكي. يمكنك إضافة خضروات أخرى وطماطم ومصدر بروتين (مثل الفول أو العدس أو الدجاج) للحصول على وجبة أكثر إشباعاً.
تحميص الملفوف
بالإضافة إلى المساعدة في تحسين قابلية الهضم، فإن التحميص سيخرج حلاوة طبيعية مثل السكريات الموجودة في الملفوف بالكراميل. جرب الكرنب المحمص والبصل للحصول على طبق جانبي مُرضٍ.
إضافة الأعشاب
يمكن أن تساعد إضافة الأعشاب الصحيحة أيضاً في تسهيل عملية الهضم. بعض من مفضلات الأعشاب التي تتوافق بشكل جيد مع الملفوف تشمل الزنجبيل والكركم.
