تقدّم الشيف محمد حامد طريقة عمل مكرونة بالخضار المشوي، وهي وصفة سهلة التحضير بمكونات متوفرة في كل منزل، لتكون خيارًا مثاليًا للغداء أو العشاء الصحي.
المكونات الأساسية
500 جرام مكرونة (أي نوع مفضل)، 1 كوسة كبيرة مقطعة مكعبات، 1 فلفل أحمر حلو مقطع شرائح، 1 فلفل أصفر مقطع شرائح، 1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح، 2 جزر متوسط مقطع شرائح رفيعة، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 2 فصوص ثوم مهروس، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف، 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة (اختياري)، رشة ريحان طازج للتزيين.
طريقة التحضير
سلق المكرونة في ماء مغلي مع قليل من الملح حسب التعليمات، ثم تصفيتها واتركها جانبًا.
تحضير الخضار بتسخين الفرن على حرارة 200° مئوية، ووضع الكوسة والفلفل الأحمر والأصفر والجزر والبصل في صينية.
أضيفي زيت الزيتون، الثوم، الملح، الفلفل، والأوريغانو وقلّيبي جيدًا.
اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح طرية ومحمصة.
مزجي المكرونة المسلوقة مع الخضار المشوي، وقلّبي لتوزيع التوابل جيدًا.
التقديم: رشي الجبنة المبشورة وزينيها بأوراق الريحان الطازج.
قدّميها ساخنة كوجبة رئيسية صحية ولذيذة.
نصائح مهمة لنجاح الوصفة
يمكن استخدام خضار أخرى مثل الباذنجان أو البروكلي حسب المتوفر. إضافة القليل من عصير الليمون قبل التقديم تعزز النكهة. لتقليل السعرات الحرارية، يمكن تقليل كمية زيت الزيتون أو استبداله برذاذ الزيت.
