تنظيم توقيت وتداخل الأطعمة لتعزيز امتصاص المعادن
ينصح الباحث فهد الخضيري بفصل أنواع الطعام وتجنب خلط اللحوم والفواكه والخضروات في وجبة واحدة لما لهذا التداخل من تأثير سلبي على امتصاص الحديد والمعادن الأساسية في الجسم.
يوضح أن وجود فاصل زمني لا يقل عن نصف ساعة بين مجموعات الطعام المختلفة، ويفضل أن يصل إلى ساعة كاملة لضمان امتصاص أفضل للعناصر الغذائية.
يذكر أن بعض الأطعمة قد تعيق امتصاص المعادن أو تتعارض مع بعض الفيتامينات، ما يقلل من فعاليتها، ويؤكد أهمية الفصل بين أنواع الطعام المختلف وترك فاصل زمني بين كل مجموعة غذائية وأخرى.
يبرز أن الأطعمة الورقية التي تحتوي على مكونات تعزز امتصاص الحديد والكالسيوم والفوسفور، مثل الجرجير والكراث والبصل الأخضر وباقي أنواع الورقيات، وينصح بالتقليل من تناول الأحماض مثل الليمون أثناء تناول هذه الأغذية.
ويلفت إلى أن الفواكه الحمضية يجب أن تؤكل بشكل منفصل عن الوجبات، ويفضل تناولها قبل أي وجبة بنصف ساعة إلى ساعة لتحقيق أقصى استفادة من محتواها الغذائي.
تُسهم هذه التوجيهات في تعزيز فهم أسس التغذية السليمة، وتعزيز الاستفادة الصحية من الأطعمة عبر حسن التوقيت وعدم التداخل بين مكوناتها.
