يعاني الجسم من ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار، مع أن الجسم يحتاج إلى بعض الكوليسترول لأداء وظائفه الأساسية، لكن ارتفاع LDL قد يؤدي إلى انسداد الشرايين وتقييد تدفق الدم.
توجد طرق غذائية للمساعدة في السيطرة على الكوليسترول، ومنها البذور التي تحتوي على ألياف قابلة للذوبان وأحماض أوميغا-3 الدهنية والستيرولات النباتية، وكلها تساهم في خفض الكوليسترول الضار من مصادره في الدم.
ترتبط الألياف القابلة للذوبان بالكوليسترول في الجهاز الهضمي وتساعد على إخراجه من الجسم، بينما تساهم أحماض أوميغا-3 في تقليل الالتهاب وتدعيم صحة الأوعية الدموية، كما تمنع الستيرولات النباتية امتصاص الكوليسترول من الغذاء.
بذور الكتان
تُعد بذور الكتان من أفضل المصادر النباتية لأحماض أوميغا-3 الدهنية، المعروفة بدورها في تقليل الالتهابات ودعم صحة القلب والأوعية الدموية. وفقًا لدراسة منشورة في Nutrition Research، أظهرت إضافة الألياف الغذائية من بذور الكتان انخفاضًا ملحوظًا في مستويات الكوليسترول الكلي في البلازما والكوليسترول الضار.
بذور السمسم
تحتوي بذور السمسم على نسبة عالية من اللجنين والفيتوستيرول، وهي مركبات نباتية تساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحية. كما أنها مصدر جيد للدهون الصحية ومضادات الأكسدة التي تحمي من الضرر التأكسدي. تشير الدراسات إلى أن تناول بذور السمسم بانتظام يمكن أن يخفض مستوى الكوليسترول السيئ LDL ويحسن وظائف الشرايين.
بذور دوار الشمس
تحتوي بذور دوار الشمس على نسبة عالية من فيتامين E، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تدعم صحة القلب وتمنع الإجهاد التأكسدي. كما أنها تحتوي على دهون غير مشبعة وستيرولات نباتية تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار. تناول كمية صغيرة منها يوميًا يُحسن وظائف القلب ويدعم توازن القلب والأوعية الدموية على المدى الطويل. اختر الأنواع النيئة أو المحمصة قليلًا وغير المملحة للحصول على الخيار الأمثل الصحيًا.
