طريقة عمل البطاطا بالبشاميل
ابدأ بتحضير المكونات التالية: كيلو بطاطا مقشرة ومقطعة شرائح سميكة، كوبان من اللبن، ثلاث ملاعق كبيرة من السكر حسب الرغبة، ملعقة صغيرة فانيليا، ملعقة كبيرة زبدة، ورشة قرفة اختيارية. ولتحضير البشاميل استخدم 2 ملعقة كبيرة زبدة، 2 ملعقة كبيرة دقيق، 2 كوب لبن، 2 ملعقة كبيرة سكر، وفانيليا.
طريقة التحضير
سلق البطاطا حتى تصبح لينة في ماء مغلي ثم تُصفّى جيدًا. تحضير البشاميل: في قدر على النار، تُذاب الزبدة وتُضاف إليها الدقيق مع التقليب حتى يصفر اللون، ثم يُضاف اللبن تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح الخليط كريميًا. تُضاف السكر والفانيليا وتُقلب حتى يمتزجا تمامًا. تُدهن صينية بايركس بالزبدة، وتوضع طبقة من البطاطا، ثم يُصب جزء من خليط البشاميل فوقها، وتُكرر الطبقة حتى انتهاء البطاطا والبشاميل. يمكن رش القرفة على الوجه لإضفاء نكهة مميزة. تُدخل الصينية فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
نصائح الشيف نجلاء الشرشابي: يمكن إضافة ملعقة قشطة أو كريم شانتيه مع البشاميل للحصول على قوام أغنى وطعم أطيب. تُقدَّم البطاطا بالبشاميل دافئة كتحلية مناسبة في الأيام الباردة، حيث تمنح الجسم طاقة وتدفئة طبيعية.
