طريقة عمل تارت التوت
ابدأ بجمع المقادير التالية: كوب ونصف من الدقيق، نصف كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات، ربع كوب سكر بودرة، بيضة واحدة، رشة فانيليا، رشة ملح، كوب من التوت الطازج أو المجمد، ملعقتان كبيرتان من مربى التوت أو الفراولة، ملعقة صغيرة من النشا، وملعقة صغيرة من عصير الليمون.
اخلطي الدقيق والزبدة الباردة معًا بأطراف الأصابع حتى يتكوّن قوامًا رمليًا يشير إلى تفتت العجينة، ثم أضيفي السكر والفانيليا والبيضة، واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة يمكن تشكيلها بسهولة.
بردي العجينة بورق بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لترتاح وتكتسب القوام المناسب للخبز.
ضعي التوت مع المربى والنشا وعصير الليمون في قدر على نار هادئة، وقلّبي المكونات حتى يستوي المزيج ويثخن القوام ليشبه المربى.
افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم ضعيها في قالب التارت مع الضغط على الجوانب حتى تتشكل القاعدة بالحجم والسمك المطلوب.
اثقبّي العجينة بالشوكة لمنع الانتفاخ، ثم اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تحصل على لون ذهبي فاتح.
وزعي حشوة التوت على القاعدة المبرّدة، ثم زيني الوجه بحبات التوت الطازجة أو رشة من السكر البودرة لإضفاء مظهر جذاب.
ستحصلين على تارت توت هش ولذيذ بطعم غني ومظهر فاخر يناسب جميع المناسبات، ويمكن تقديمه مع فنجان قهوة أو عصير بارد.
نصائح الشيف مي صيام
استخدمي توتًا مشكلًا لإضفاء ألوان جميلة على الحشوة.
احرصي على تبريد العجينة جيدًا قبل الخبز لتحظي بقوام مقرمش.
