اتّبعي طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي لتحضير البفتيك بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في المنزل، لتمنحكِ نتيجة مضمونة وطعمًا لا يقاوم يشبه المطاعم.
مقادير البفتيك
نحتاج نصف كيلو من شرائح اللحم المخصصة للبفتيك، وبصلة كبيرة مبشورة، وملعقة كبيرة من الخل أو عصير الليمون، وملعقة كبيرة من الكاتشب (اختياري)، وملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ورشة من البهارات أو بهارات السبعة، وفص ثوم مهروس أو رشة ثوم بودرة، وكميات مناسبة من الزيت للقلي أو للشواء.
طريقة التحضير
ابدئي بتتبيل اللحم، وضعي البصل المبشور في وعاء كبير وأضيفي إليه الخل أو عصير الليمون، والكاتشب، والملح، والفلفل، والبهارات، والثوم؛ وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم أضيفي شرائح اللحم وقلبيها في التتبيلة لتتغلف تمامًا، واتركي اللحم في التتبيلة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى يتشرب النكهات.
سخّني مقلاة على نار متوسطة وضعي فيها كمية قليلة من الزيت، وأضيفي شرائح البفتيك المتبلة واتركيها تتحمر من الجانبين حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا، واحرصي على ألا تطهيها لمدة طويلة حتى لا تصبح قاسية.
التقديم: قدّمي البفتيك ساخنًا إلى جانب البطاطس المقلية أو المهروسة وسلطة خضراء، أو أرز أبيض خفيف لوجبة متكاملة.
نصائح الشيف فاطمة أبو حاتي لنجاح البفتيك
احرصي على اختيار شرائح لحم طرية وخالية من الدهون، قومي بنقع اللحم في التتبيلة طوال الليل للحصول على نكهة أعمق، استخدمي زيتًا نباتيًا خفيفًا عند القلي للحفاظ على النكهة الأصلية، ويمكنك شوي البفتيك بدلًا من القلي للحصول على خيار صحي أقل دسمًا.
وبهذه الخطوات البسيطة، يمكنكِ تحضير بفتيك لذيذ وطري في المنزل على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي، ليُنافس أفضل المطاعم بطعمه الشهي وسهولة تحضيره.
