عناصر سامة يجب إزالتها من مطبخك
الزيوت المكررة
ابدأ باعتماد أقل للزيوت المكررة فهي معالجة كيميائيًا لإزالة الرائحة واللون وتطيل مدة الصلاحية، وتخضع لعملية الهدرجة التي تحول الدهون السائلة غير المشبعة إلى دهون متحولة. ترتبط هذه الدهون بمخاطر صحية متعددة مثل زيادة فرص السرطان والسكري وأمراض الجهاز الهضمي والسمنة، كما تفقد الكثير من قيمها الغذائية مع الزمن. استبدلها بزيوت نباتية طبيعية كزيت الزيتون واستخدمها باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن.
التوابل المعبأة
احرص على شراء التوابل من علامات تجارية موثوقة وتجنب التوابل المطحونة غير المطابقة للمواصفات؛ قد تكون مغشوشة وتعرضك لتلوث بالمعادن الثقيلة وتراجع جودة المعالجة. قد تسبب ردود فعل تحسسية وتلف الكبد وربما السرطان. اشترِ توابل كاملة واَطحنها في المنزل لضمان السلامة والنكهة.
السكر
قلل من استهلاك السكر المكرر أو المصنع، فهو مرتبط بزيادة الوزن وارتفاع خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني وأمراض القلب والالتهابات التي قد تسهم في السرطان. قد يسبب الإدمان، لذا استبدله بالفواكه الطازجة أو ببدائل صحية طبيعية وتجنب الإفراط.
البرطمانات والزجاجات البلاستيكية
ابدأ بتقليل استخدام البلاستيك لتخزين الأغذية، فالكثير من الحاويات البلاستيكية تحتوي على مواد مثل BPA وBPS والفثالات التي تؤثر على الهرمونات وتؤدي إلى اضطرابات النمو والإنجاب، خاصةً عند الأطفال. استبدلها بالزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ، واستخدم حاويات آمنة وسهلة التنظيف والتخزين.
رقائق الألومنيوم
احرص على تقليل استخدام رقائق الألومنيوم في التغليف والطهي عند درجات حرارة عالية؛ قد يتسرب الألومنيوم إلى الطعام وتراكمه في الجسم، وهذا خطر خاص لمن يعانون ضعف وظائف الكلى. استبدله بلفائف ورقية آمنة للحفظ فهي فعالة وتقلل المخاطر.
