أرز بالمكسرات: مزيج فاخر وسهل التحضير
المكونات
ابدأ بتحضير طبق الأرز عبر نقع أرز البسمتي لمدة 20 دقيقة، ثم جهز المكونات التالية: كوبان من أرز البسمتي منقوعان جيدًا، ملعقتان من الزبدة أو السمن، بصلة مفرومة ناعماً، نصف كوب لوز محمص، ربع كوب كاجو محمص، ربع كوب زبيب، ملح حسب الرغبة، رشة قرفة خفيفة إن رغبت، وثلاثة أكواب مرق دجاج أو لحم ساخن.
طريقة التحضير
سخّن الزبدة في وعاء مناسب وأضف البصل المفروم حتى يذبل ويأخذ لوناً ذهبياً، ثم أضف الأرز المنقوع بعد تصفيته جيدًا وقلّبه مع البصل والزبدة لمدة دقيقتين حتى تتغلف الحبات بالنكهة. أضف الملح ورشة القرفة، ثم اسكب المرق الساخن واترك الخليط يغلي على نار متوسطة. بعد الغليان، غطّ الوعاء واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً.
في مقلاة صغيرة، حمّس اللوز والكاجو والزبيب حتى يتحول لونها إلى ذهبي خفيف، ثم ارفعها من على النار فوراً حتى لا تحترق. قلّب الأرز الناضج برفق ثم قدّمه في طبق التقديم، وازينه بالمكسرات والزبيب.
يمكنك تقديمه مع دجاج مشوي أو لحم محمر ليكون وجبة كاملة، كما يمكن تقديمه بمفرده بدون لحوم.
