اغسل يديك جيدًا بالماء الدافئ والصابون قبل وبعد الطهي وبعد التعامل مع اللحوم أو الدواجن النيئة. احرص على غسل اليدين جيدًا بعد استخدام الحمام أو تغيير الحفاضات أو ملامسة الحيوانات.
الوقاية من الإشريكية القولونية
تجنب شرب الحليب غير المبستر أو عصير التفاح غير المعقم، واشطف الفواكه والخضروات النيئة تحت الماء الجاري قبل تناولها، واحتفظ باللحوم المجمدة في كيس بلاستيكي منفصل عند إذابتها. لا تغسل اللحم قبل الطهي لتجنب نقل البكتيريا إلى الأسطح والأواني والأطعمة المجاورة. استخدم لوح تقطيع بلاستيكي أو سيليكوني أو سيراميكي لتقطيع اللحوم النيئة، أما الألواح الخشبية فتنظيفها أصعب وتبقى البكتيريا فيها، لذا استخدم أسطح مختلفة للطعام المختلف. إذا لم تتوفر لديك ألواح تقطيع مختلفة، فاغسل الأسطح جيدًا بالصابون والماء الساخن بعد استخدام اللحوم النيئة وقبل وضع أي طعام آخر مثل الخضروات النيئة عليها. اطبخ جميع اللحوم حتى تصل إلى درجة حرارة آمنة قبل تناولها. لا تضع اللحم المطبوخ على طبق كان عليه لحم نيء. وفي النهاية، من المهم تبريد بقايا الطعام على الفور للحفاظ على السلامة الغذائية.
