تكشف فرق سلامة الغذاء المحلية وFSSAI عن وجود كميات مغشوشة من جبن القريش غير الصالحة للاستهلاك الآدمي، وهو ما يستدعي فهم المخاطر واتخاذ إجراءات حماية سريعة للعائلة والمجتمع.
لماذا يعتبر جبن القريش المغشوش خطيرًا على الصحة
يؤدي استبدال الحليب بمكونات أرخص مثل مسحوق الحليب والنشويات أو إضافة زيوت نباتية كزيت النخيل إلى إنتاج جبن قريش مغشوش بقوام غير طبيعي وقيمة غذائية منخفضة، كما قد يتضمن مواد حافظة كيميائية لإطالة عمره.
يحتمل وجود الفورمالين أو مواد سامة أخرى في بعض الحالات، ما يعرض الصحة للخطر ويؤدي إلى التسمم الفوري مع أعراض كالغثيان والقيء والإسهال وردود فعل تحسسية ومخاطر طويلة الأمد للكلى والكبد.
يقلل الجبن القريش المغشوش من القيمة البروتينية الضرورية للنمو والصحة، خاصة للأطفال والحوامل وكبار السن، كما يضلل المستهلكين بشأن محتواه من السعرات والدهون، وهو ما يثير قلق مرضى السكر وأمراض القلب.
يضلل المستهلكون بشأن محتواه من السعرات والدهون، وهو ما يثير قلق مرضى السكر وأمراض القلب.
اختبارات منزلية للكشف عن الجبن المزيف
تتيح فرق سلامة الغذاء ومراكز استشارات المستهلكين فحوصات سريعة يمكن إجراؤها في المنزل، لكنها لا تعوض التحاليل المخبرية الدقيقة وتساعد في رصد المنتجات المشبوهة.
افحص الرائحة والمظهر: يجب أن تكون رائحة الجبن الطازج خفيفة كريجين للحليب، بينما وجود رائحة حامضية أو كيميائية أو تشبه المنظفات علامة خطر؛ راقب اللون والبياض واللمعان واللزوجة.
افحص اليد والملمس: يجب أن يكون جبن القريش الأصلي ثابتًا ومتماسكًا قليلًا عند الضغط، أما المغشوش فقد يتفتت تمامًا أو يكون مطاطيًا.
اجرِ اختبار اليود: ضع قطرة من صبغة اليود على قطعة صغيرة من جبنة القريش؛ يشير اللون الأزرق الداكن إلى وجود نشا مضاف، وهو أمر غير موجود عادة في جبن القريش الأصلي؛ استخدم الاختبار بحذر لأنه خارج المختبر قد لا تكون النتائج موثوقة دائمًا.
اغلِ قطعة صغيرة من جبن القريش: إذا انفصل الزيت أو ذابت القطعة بشكل غير عادي، فقد يحتوي على دهون نباتية أو مواد مالئة غير ألبان؛ في الجبن القريش الأصلي يلين لكنه لا يخرج الزيت.
