أفضل من المطاعم.. طريقة تحضير الشيش طاووق

ابدأ بتحضير الدجاج بتتبيلة مميزة تجعل القطع طريّة وعصيريّة، كما يُقدَّم في المطاعم.

المكوّنات: نصف كيلو صدور دجاج مقطّعة إلى مكعبات متوسطة، حبة فلفل أحمر مقطّعة إلى مكعبات، حبة فلفل أخضر مقطّعة إلى مكعبات، بصلة كبيرة مقطّعة إلى مكعبات، عيدان خشب للشوي منقوعة في الماء لمدة 15 دقيقة حتى لا تحترق.

مكونات التتبيلة: نصف كوب زبادي، 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون، ملعقتان كبيرتان زيت نباتي أو زيت زيتون، 3 فصوص ثوم مهروس، ملعقة صغيرة بابريكا، نصف ملعقة صغيرة كركم، ملعقة صغيرة خردل اختياري، رشة قرفة خفيفة، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

ابدأ بتحضير التتبيلة بخلط الزبادي مع عصير الليمون والزيت والثوم والبهارات حتى تتجانس وتغلف مكعبات الدجاج من جميع الجوانب.

غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل طوال الليل للحصول على نكهة أعمق وطراوة أكبر.

تحضير الأسياخ: أدخل قطع الدجاج في الأسياخ الخشبية بالتبادل مع مكعبات الفلفل والبصل، لتكوّن ألواناً جذابة بين الأحمر والأخضر والأبيض.

على الفحم

اشوِ الأسياخ على شواية فحم ساخنة مع تقليبها كل بضع دقائق حتى تنضج تماماً ويحصل الوجه على اللون المشوي الشهي.

في الفرن

سخّن الفرن إلى 200 مئوية، وضع الأسياخ في صينية مبطّنة بورق فويل، وادخلها لمدة 25 إلى 30 دقيقة، مع تشغيل الشواية في آخر خمس دقائق لتحمير الوجه.

على الجريل

يمكن أيضاً شويها على جريل ساخن بعد دهنه بقليل من الزيت وتقليبها من الجانبين حتى تنضج.