طريقة شرائح ستربس الدجاج المقلية الحارة
ابدأ بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح متوسطة وتنظيفها جيدًا، ثم اخلط الصوص الحار مع البصل البودرة والثوم البودرة والبابريكا وبهارات الدجاج والزعتر والبيكنج بودر والملح والفلفل.
أضف الدقيق تدريجيًا مع الماء حتى يتكوّن خليط متجانس يشبه خليط الكيك، ثم غمر الشرائح فيه وتركها في الثلاجة لساعتين على الأقل حتى تتشرب التتبيلة.
في وعاء آخر، اخلط الدقيق المتبقي مع النشا ونصف كمية التوابل.
اغلف الشرائح بالخليط الجاف جيدًا، ثم اقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
صفّيها من الزيت وتقدَّم ساخنة مع صوص الثومية أو المايونيز الحار.
المكونات
المكونات تشمل نصف كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح، ملعقة كبيرة صوص حار أو كاتشب حار، ملعقتان كبيرتان بصل بودرة، ملعقتان صغيرتان ثوم بودرة، ملعقتان صغيرتان بابريكا، ملعقتان صغيرتان بهارات دجاج، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، رشة سكر، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، كوبان من الدقيق، ثلاث ملاعق كبيرة ونصف نشا، كمية كافية من الماء، زيت غزير للقلي.
نصائح الشيف فاطمة أبو حاتي
للحصول على قرمشة مثالية، لا تقلي كميات كبيرة في نفس الوقت.
يمكن استبدال الصوص الحار بالكاتشب أو صوص الشطة حسب الرغبة.
تُقدَّم مع البطاطس المقلية أو الأرز الأبيض لوجبة متكاملة.
