طريقة عمل كريب البيتزا
ابدئي بمقادير كريب البيتزا التالية: بيضتان، كوب من الحليب السائل، كوب من الدقيق، ربع كوب من الماء اختياري إذا احتجتِ للتخفيف، قليل من الملح، ملعقة كبيرة من الزيت أو زبدة ذائبة، ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، صلصة بيتزا جاهزة أو محضّرة منزليًا، ومكونات الحشو التي تفضلينها مثل شرائح الطماطم والفلفل والزيتون والسجق أو الدجاج، إضافة إلى جبن موزاريلا ورشة أوريغانو أو زعتر.
اخفقي البيض مع الملح جيدًا. أضيفي الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر للحصول على خليط ناعم. أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التحريك حتى يذوب ويتجانس الخليط. إذا كان الخليط سميكًا جدًا، أضيفي قليل من الماء تدريجيًا حتى يصبح قوامه مثل الكريب، سائلاً ولكن ليس مائيًا. أضيفي زيتًا أو زبدة مذابة وقلّبيها في الخليط. سخّني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ادهنيها بقليل من الزيت أو الزبدة إذا لزم الأمر. صبي كمية من الخليط في الطاسة وحرّكيها بسرعة لتغطية السطح بطبقة رقيقة. اتركيها حتى تنضج من جهة ويبدأ سطحها في التماسك. اقلبّي الكريب إلى الجهة الأخرى لدقائق معدودة. عند اكتمال عدد القطع، افردي الصلصة فوق القطعة، ثم أضيفي الحشوة التي تختارينها، وأخيرًا طبقة من الجبن. ضعي الكريب المحشو في فرن ساخن على حرارة متوسطة نحو 180-200 °C لفترة قصيرة حتى تذوب الجبنة ويأخذ الوجه لونًا ذهبيًا خفيف. أخرجيه، قطعيه، وقدميه وهو ساخن.
