يُقدّم الرمان مزيجًا من الطعم اللذيذ والفوائد الصحية، فهو غني بمضادات الأكسدة ومعروف بعصيره الحلو المائل إلى الحموضة ولونه الجذاب الذي يسر العين قبل اللسان، لكن اختيار ثمرة رمان مثالية ليس دائمًا أمرًا سهلاً، فقد تفتح وتكتشف أنها جافة أو حامضة أو غير ناضجة من الداخل، وبحسب موقع Times of India تعتبر هذه الحيل سر محترفي الأسواق لاختيار الرمان في ذروة نضجها.
الرمانة الأثقل هي الأفضل
اختر رمانتين أو ثلاث متقاربات بالحجم وقارن وزنها في اليدين؛ فالثمرة الناضجة والغنية بالعصارة تكون أثقل مما يبدو عليها بسبب امتلاء الحبوب الصغيرة بالعصير، وغالبًا ما تكون الأثقل وزنًا هي الأكثر حلاوة. أما الرمانة الخفيفة بشكل ملحوظ فذلك قد يدل على أنها جافة أو بذورها لم تنضج بعد، وبالتالي ستكون أقل طعمًا وأقل عصارة.
الجوانب المسطحة علامة النضج
يخطئ كثيرون حين يعتقدون أن الشكل الدائري المثالي دليل جودة الرمان؛ الحقيقة أن الثمار الناضجة غالبًا ما تكون ذات جوانب مسطحة أو زاوية قليلًا بسبب تمدد الحبوب الداخلية وضغطها على القشرة الخارجية، وهذا الشكل المربع-ish يشير إلى النضج الكامل. كما أن الرمانة الناضجة تكون ثقيلة بالنسبة لحجمها ولون قشرتها غني ولامع بشكل طبيعي، ما يعكس ذروة حلاوتها، أما الثمرة المستديرة الملساء تمامًا فقد تكون جميلة الشكل لكنها غير مكتملة النضج.
اللون العميق مفتاح الحلاوة
اللون من المؤشرات البصرية المهمة للنضج؛ اختر الثمار التي تحمل لونًا أحمر داكنًا أو ياقوتيًا غنيًا ومتناسقًا على كامل القشرة، فكلما كان اللون أعمق وأغنى، كانت نسبة السكر والعصارة في الداخل أعلى. القشرة الفاتحة أو الباهتة غالبًا ما تعني أن الثمرة لم تصل إلى مرحلة النضج المثالية، وبالتالي قد تكون حامضة أو عديمة النكهة.
القشرة الخشنة أفضل من اللامعة
القشرة الصلبة ذات الملمس الخشن تشير إلى أن الثمرة ما زالت تحتفظ بعصارتها، أما القشرة اللامعة جدًا أو الناعمة فقد تدل على أنها ناضجة أكثر من اللازم أو خضعت لتخزين سيئ. ومن العلامات الجيدة وجود شقوق طبيعية صغيرة في القشرة، فهي ليست عيبًا بل تعني أن الحبوب قد انتفخت بالعصير حتى ضغطت على القشرة الخارجية؛ فقط تأكد من عدم وجود عفن أو بقع خضراء.
الصوت المعدني
وأخيرًا، توجد حيلة غير تقليدية لكنها فعالة وهي النقر على الرمانة؛ إذا أصدرت صوتًا معدنيًا أجوف يشبه النقر على أسطوانة فهذه علامة على أنها مليئة بالعصير، أما الصوت الباهت أو المكتوم فيشير إلى قلة العصارة أو إلى أن الثمرة قديمة. تحتاج هذه الطريقة قليلًا من التدريب، لكنها مع الوقت ستصبح وسيلتك المفضلة للتأكد من جودة الرمان.
