مقادير صينية السمك
أرز، سمك فيليه، بصل، ثوم، كمون، ملح، فلفل، عصير ليمون، كرفس، كرات، زعتر، روزماري، فلفل ألوان، فلفل حار، كزبرة خضراء، شبت، باذنجان، كزبرة ناشفة، طماطم، مكعب مرق، دقيق، زيت.
طريقة عمل صينية السمك
اخلطي عصير الليمون في بولة صغيرة وضعي الملح والفلفل الأسود وكل البهارات جيداً، ثم تبلي السمك بخليط الليمون ودقيه في الدقيق ثم اقليه في طاسة بها زيت ساخن غزير حتى يصل للون الذهبي.
اخرجي السمك من الطاسة ثم شوحي البصل مع الثوم والملح والفلفل الأسود في نفس الطاسة.
ضيفي الكرفس والطماطم والخضرة ويضاف مكعب مرق والطماطم المفرومة والكُرات والزعتر والروزماري والفلفل الألوان والفلفل الحار حسب الرغبة.
ضعي كل البهارات ويترك الخليط حتى يتسِمك ثم احضري صينية الفرن واضعي طبقة من الباذنجان المقلي ثم طبقة من خليط الخضار ثم طبقة من السمك الفيليه المقلي.
كرري الطبقات حتى نفاد الخضار ثم ادخليها فرنًا ساخنًا حتى تمتزج المكونات وقدميها مع الأرز.
وتعتبر هذه الصينية من الأكلات الشهية المشبعة بالإضافة إلى أنها غنية بالفوائد الصحية.
