تنصح الدكتورة زاريما تين، رئيسة مركز الوقاية وصحة البالغين بوزارة الصحة في مقاطعة موسكو، بأن نوى المشمش تحمل خطراً بسبب وجود مركب يُعرف بالأميغدالين الذي يتحول داخل الجسم إلى حمض الهيدروسيانيك شديد السمية.
أضرار المشمش المجفف ومرضى السكري
حذّرت الدكتورة من أكل نوى المشمش مطلقاً لأنها قد تسبب أضراراً صحية خطيرة نتيجة تحويل الأميغدالين إلى مواد سامة داخل الجسم، كما أكدت أن الاستهلاك المنتظم لها يزيد مخاطر التسمم.
حذّرت الخبيرة الصحية أيضاً من الإفراط في تناول المشمش المجفف، خاصة لدى مرضى السكري أو متبعي الحميات منخفضة الكربوهيدرات، لاحتوائه على نسب مرتفعة من السكر.
أشارت إلى أن المشمش المجفف غالباً ما يتم معالجته بمادة ثاني أكسيد الكبريت للحفاظ على لونه، ما قد يسبب حساسية لبعض الأشخاص.
حقيقة الأميغدالين
يتواجد الأميغدالين مركباً بلورياً يوجد في بذور بعض الفواكه مثل المشمش، والخوخ، واللوز المر.
أثبتت الدراسات الحديثة سُميّة الأميغدالين ونفت وجود أي فوائد علاجية له.
