ضع تلك القشارة جانباً! قد تفقد مجموعة من الفوائد الصحية إذا قمت بإزالة القشرة من هذه الفاكهة والخضروات الطازجة.

التوت أو الكرز أو العنب
من الأفضل تناول التوت والكرز والعنب دون تقشيرهم. بصرف النظر عن حقيقة أنه من الصعب تقشير الكرز والعنب، وليس من الممكن تقشير معظم التوت، فإن القشور توفر الكثير من مضادات الأكسدة والمغذيات. قشر العنب مفيد بشكل خاص لأن هذا الجزء من العنب يحتوي على أكبر كمية من مضادات الأكسدة في الفاكهة بأكملها.

التفاح

تحتوي قشرة التفاح على ألياف غير قابلة للذوبان وفيتامين ج وفيتامين أ وكيرسيتين الفلافونويد.

البطاطس

قشر البطاطس يحتوي على الألياف والحديد وفيتامين سي والبوتاسيوم والفولات. بدلاً من التخلص من تلك الفوائد المغذية، استخدم فرشاة الخضروات لفرك البطاطس برفق قبل الطهي.

الكيوي والخيار

قشور الكيوي صالحة للأكل بشكل مدهش. إن جلد الكيوي يحتوي على الكثير من فيتامين سي، وتناوله يضاعف كمية الألياف بمقدار ثلاثة أضعاف. جرب تقطيعه إلى شرائح رفيعة جداً. أما بالنسبة للخيار، فأنت تريد الاحتفاظ بالقشؤ لفيتامين K والألياف والبوتاسيوم.

الطماطم

تحتوي قشرة الطماطم على نسبة عالية من مادة الفلافونويد نارينجين، والتي يمكن أن تقلل الالتهاب وتحمي من بعض الأمراض.