ابدأ بالنظر إلى مطبخك كقلب المنزل، فالدخان والروائح التي ترافق الطهو قد تزعجك وتؤثر على جودة الهواء والحالة المزاجية في المنزل إذا لم يتم التحكم بها. فالتهوية الجيدة واستخدام شفاط فعال يسهمان في إبقاء الهواء نقيًا ومنعشًا، كما أن التخلص من روائح الطعام يحسن الجو العام.
التهوية المناسبة
التهوية الجيدة هي أول خطوة للتخلص من الدخان، وجود شفاط مطبخ فعال يساعد على سحب الروائح والدهن بسرعة، مما يحافظ على الهواء نظيفًا ومنعشًا. يجب أن يكون الشفاط مناسبًا لمساحة المطبخ ويعمل بكفاءة، فذلك يضمن بقاء الأجواء صحية حتى عند إعداد وجبات كبيرة أو وجبات تحتاج وقتًا طويلًا.
اختيار تقنيات الطهي
تؤثر طريقة الطهي بشكل كبير على كمية الدخان في المطبخ؛ فالتقليل من الدخان ممكن بالاعتماد على الشوى أو التبخير أو الطبخ بدرجات حرارة منخفضة بدل القلي عالي الحرارة. كما أن استخدام أوان غير لاصقة يساعد في تقليل التصاق الطعام وتقليل احتراقه وانبعاث الدخان. التخطيط المسبق للوجبات يقلل الارتباك أثناء الطهي ويقلل الأخطاء التي قد تسبب دخانًا.
الحفاظ على نظافة المطبخ
المطبخ النظيف هو سر بيئة طهي مريحة وخالية من الروائح المزعجة، فتركم الدهون على الأفران والموقد والشفاط قد يؤدي إلى دخان زائد أو اشتعال غير مرغوب فيه. لذا نظفي الأسطح بانتظام أثناء وبعد الطهي للحفاظ على مطبخ صحي وآمن.
متابعة الوقت ودرجة الحرارة
التركيز أثناء الطهي ضروري لتجنب انبعاث الدخان؛ فاستعملي المؤقت ومقياس الحرارة لضبط وقت الطهي بدقة، خاصة للأكلات التي تحتاج درجات حرارة عالية. المراقبة المستمرة تمنع احتراق الطعام وتضمن نتائج مثالية بدون إزعاج.
