أظهرت نتائج دراسة أُجريت في جامعة ولاية سان دييغو أن درجة حرارة ما نأكله ونشربه لها تأثير حقيقي على صحتنا الجسدية والنفسية. شملت الدراسة أكثر من 400 مشارك من أنحاء الولايات المتحدة، ووجد الباحثون أن درجة حرارة الغذاء والشراب ترتبط بارتفاع القلق والأرق وباضطرابات الجهاز الهضمي. وتُعد هذه الدراسة أول دراسة في الولايات المتحدة توضح صلة مباشرة بين استهلاك الغذاء والشراب وحرارته من جهة ونتائج صحية مثل القلق والأرق واضطرابات الهضم من جهة أخرى.
وبحسب Medical Xpress، نقلاً عن المجلة البريطانية للتغذية، اعتمدت النتائج على بيانات من مشروع الشيخوخة الصحية في جامعة ولاية سان دييغو، والتي تبرز وجود مخاطر جديدة وفوارق صحية بين السكان الأميركيين.
أوضح تيانينغ وو، الأستاذ المساعد في علم الأوبئة بجامعة ولاية سان دييغو وباحث الدراسة الرئيسي، أن أمرًا بسيطًا كدرجة حرارة ما نأكله ونشربه يمكن أن يؤثر بشكل حقيقي على صحتنا، وأن هذه النتائج ذات صلة مباشرة بالخيارات الصحية اليومية. كما أشارت الدراسة إلى أن الإرشادات الغذائية الغربية عادة لا تأخذ في الاعتبار درجة حرارة الأغذية والمشروبات، وتقدم لمحة عن كيفية ارتباط الاستهلاك الساخن أو البارد بالنتائج الصحية.
تفاصيل الدراسة
وجدت الدراسة أن التأثيرات كانت أكثر وضوحاً لدى المشاركين الذين أبلغوا بأن أيديهم باردة، وهو مؤشر محتمل على ضعف الدورة الدموية. أظهر تحليل المجموعات الفرعية أن المشاركين من أصل صيني الذين تناولوا كميات أقل من الأطعمة والمشروبات الباردة عانوا آثاراً جانبية أقل، بينما أظهر المشاركون الآسيويون من أصل هندي ارتباطاً أقوى بين تناول المشروبات الباردة وآثار صحية سلبية. كما ارتبطت المشروبات الباردة في الصيف بالقلق واضطرابات النوم بين المشاركين من أصول آسيوية، خاصة عند وجود معدة ممتلئة.
وبخلاف ذلك، تشير النتائج إلى أن الإرشادات الغربية لا تأخذ الحرارة في الاعتبار كعامل مؤثر في الصحة، وتوفر لمحة عامة عن كيفية ارتباط استهلاك المشروبات الساخنة والباردة بالنتائج الصحية المحتملة، مع الإشارة إلى أن الخطوة التالية هي إجراء دراسات استباقية وتدخّلية أكثر صرامة، نظراً لأنها قد تكون ديناميكية وأن كبار السن أو من يعانون من ضعف الدورة الدموية قد يكونون أكثر عرضة للتأثيرات المرتبطة بالبرد.
