يعترف الدكتور معتز القيعي بأن البقدونس والكرفس من الخضراوات البسيطة المتوفرة في كل منزل، إلا أنهما يعدان بمثابة صيدلية طبيعية متكاملة بفضل ما يحتويانه من عناصر غذائية ضرورية للجسم.
فوائد الكرفس والبقدونس
أوضح القيعي أن البقدونس يتميز بعدة فوائد صحية أبرزها تنقية الجسم من السموم ودعم وظائف الكلى بفضل مضادات الأكسدة، كما يساعد وجوده الغني بفيتامين C والفولات في تعزيز صحة القلب وتقليل مستويات الهوموسيستين المرتبطة بالأمراض القلبية، إضافة إلى تقوية المناعة بفضل فيتاميني C وA، ودعم صحة العظام بوجود فيتامين K الضروري لامتصاص الكالسيوم، وتحسين عملية الهضم والتقليل من الانتفاخ والغازات.
أما عن الكرفس، فأشار القيعي إلى أنه لا يقل أهمية، حيث يساعد على خسارة الوزن كونه منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف التي تعطي إحساسًا بالشبع، كما يساهم في خفض ضغط الدم بفضل مركبات الفثاليدات التي تساعد على ارتخاء الأوعية الدموية، وتقليل الالتهابات المزمنة عبر مركباته النباتية، وتدعيم صحة الجهاز الهضمي وتنشيط العصارات الهضمية، فضلاً عن ترطيب الجسم لاحتوائه على نسبة عالية من الماء.
وشدّد خبير التغذية على أن البقدونس والكرفس ليسا مجرد إضافات للزينة على الأطعمة، بل هما «صيدلية طبيعية» تساهم في تقوية المناعة، دعم القلب، وتنظيم الهضم. وأشار القيعي إلى أن إدخال الكرفس والبقدونس بشكل يومي في السلطة أو العصائر الخضراء أو حتى الشوربة يمثل خطوة بسيطة نحو صحة أفضل.
