شوربة الخضار بالدجاج
ابدأ بتحضير شوربة الخضار بالدجاج من خلال تجهيز المكونات الأساسية التي تجمع بين البروتين والفيتامينات في طبق واحد، مثل نصف صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة، وجزر مقطع شرائح رفيعة، وحبة بطاطس صغيرة مقطعة مكعبات، ونصف كوب بازلاء خضراء، ونصف كوب كوسة مقطعة، وبصلة صغيرة مفرومة، وفص ثوم مفروم، وثلاثة أكواب من مرق دجاج أو ماء ساخن مع مكعب مرق صحي، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون، ورشة ملح وفلفل أسود، وبقدونس مفروم للتزيين.
في قدر متوسط يسخن زيت الزيتون ثم تضاف البصلة مع الثوم حتى يذبلان، ثم يضاف الدجاج المقطع ويقلب حتى يتغير لونه ويصبح شبه ناضج، بعدها يضاف الجزر والبطاطس والبازلاء والكوسة ويقلب المزيج لبضع دقائق، ثم يسكب مرق الدجاج فوق المكونات وتترك الخلطة على نار متوسطة حتى تنضج الخضار تمامًا. يتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وتقدم الشوربة ساخنة في أطباق عميقة مع رش البقدونس المفروم للتزيين.
