يُعد الحليب جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الصحي، فهو يوفر بروتينًا عالي الجودة وكالسيوم وفيتامينات ومعادن رئيسية تدعم العظام والعضلات والوظائف الحيوية.
اللاكتوز: سكر الحليب الطبيعي
اللاكتوز هو السكر الأساسي الموجود في الحليب، ويتألف من جلوكوز وجلاكتوز، وهو سكر يمنح الطاقة إلى جانب البروتين والكالسيوم وفيتامين ب12 واليود. يحتوي الحليب العادي على هذا السكر الطبيعي، وهو يهضم ببطء ويملك مؤشرًا سكريًا منخفضًا، ما يعني أنه لا يسبب ارتفاعًا مفاجئًا في سكر الدم.
السكريات المضافة في مشروبات الحليب
الحليب المنكه والشوكولاتة والفراولة واللاتيه وغيرها غالبًا ما يحتوي على كميات من السكر المضاف، خاصة عند تناوله خارج المنزل، وتُعد هذه السكريات حرّة وقد تدفع الشخص إلى تجاوز الحدود اليومية المسموحة وتؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى الجلوكوز في الدم.
كيف يؤثر الحليب على سكر الدم؟
تشير دراسة من جامعة سيدني إلى أن مؤشر سكر الحليب يبلغ نحو 46، ما يعني إطلاق الجلوكوز تدريجيًا في الدم ومساعدة في استقرار مستويات السكر مقارنةً بالأطعمة ذات المؤشر السكري المرتفع، كما أن بروتين الحليب قد يحفّز إفراز الأنسولين في بعض الحالات، وهو ما يساعد على تنظيم السكر؛ لكن ينبغي الانتباه لمدى تأثيره لدى من يعانون من مقاومة الأنسولين عند تخطيط الوجبات.
مقارنة: الحليب المنكّه مقابل المشروبات السكرية
تناول الحليب المنكّه غالبًا يؤدي إلى حصول نسبة سكر أعلى من الحليب العادي، ما قد يرفع مستويات الجلوكوز بعد الشرب. أما المشروبات السكرية فتلحق ارتفاعًا أسرع في السكر والإنسولين مع الاستهلاك المنتظم، وتزيد من مخاطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري مع مرور الوقت. في المقابل، يظل الحليب العادي غنيًا بالعناصر الغذائية والسكريات الطبيعية فيه ضمن إطارها بدون احتسابها ضمن السكريات الحرة في الحمية اليومية.
الفوائد الصحية للحليب العادي وصحة الأسنان والأطفال
يُعزز الحليب العادي التغذية العامة بفضل البروتين والكالسيوم وفيتامين ب12 واليود والريبوفلافين، وتوفر السكريات الطبيعية في الحليب طاقة تدعم العظام والعضلات والأعصاب، كما أن اللاكتوز أقل احتمالًا للتسبّب بتسوس الأسنان مقارنة بالسكريات المكررة، وإن كان الإفراط في أي سكر قد يساهم في التسوس؛ لذا من المستحب تشجيع شرب الحليب العادي مع الحفاظ على نظافة الفم وتقديمه كخيار مستمر للأطفال مع تقليل المشروبات المحلاة.
الكمية اليومية الموصى بها من الحليب
تشير إرشادات الخدمات الصحية إلى أن حدود السكريات الحرة للبالغين تصل إلى نحو 30 غرامًا يوميًا، بينما لا تُحتسب اللاكتوز الطبيعي الموجود في الحليب ضمن هذا الحد، وتُحتسب السكريات المضافة في أنواع الحليب المنكّهة والميلك شيك كاملة. يمكن استبدال الحليب المحلى ببدائل غير محلاة مثل حليب اللوز أو الصويا أو الشوفان حسب الرغبة، وتناول الحليب مع أطعمة غنية بالألياف أو البروتين يساعد في تنظيم استجابة سكر الدم، ويُفضل تشجيع الأطفال على شرب الحليب العادي وتناول المشروبات المحلاة باعتدال.
نصائح عملية لتقليل تناول السكر في الحليب
اختر الحليب العادي غير المحلى كخيار يومي وتجنب الحليب المنكّه والميلك شيك قدر الإمكان، راقب ملصقات التغذية للكربوهيدرات والسكريات لتحديد السكريات المضافة، ويفضل استبدالها ببدائل غير محلاة مثل حليب اللوز أو الصويا أو الشوفان عند الرغبة، واِدمج الحليب مع أطعمة غنية بالألياف أو البروتين لتنظيم استجابة الدم للسكر، وشجع الأطفال على شرب الحليب العادي وتجنب إضافة السكر أو المساحيق الحلوة في المنزل.
