تُعَد إعتام عدسة العين أحد الأسباب الرئيسية لضعف البصر، خاصة بين كبار السن، وتبرز الشيخوخة والعوامل الوراثية كأهم العوامل المساهمة، بينما يلعب النظام الغذائي دورًا هامًا في صحة العين وتوازن وظائفها.
تشير نتائج دراسة منشورة في المعاهد الوطنية للصحة إلى أن المشاركين الذين اتبعوا وجبات غنية بالصوديوم والأحماض الدهنية كانوا أكثر عرضة لاحتمال تطور الإعتام مقارنةً بمن اعتمدوا أنماط غذائية صحية، وهو ما يؤكد أن التغذية تترك أثرًا واضحًا في صحة العدسة مع التقدم في العمر.
يمكن لبعض العادات الغذائية أن تزيد من الإجهاد التأكسدي أو الالتهابات أو مستويات السكر في الدم، وكلها عوامل قد تُسرع من تقدم إعتام عدسة العين، لذا فإن وعي الخيارات الغذائية والحد من الأطعمة الضارة يمكن أن يساعد في حماية البصر على المدى الطويل.
الأطعمة المرتبطة بارتفاع مخاطر إعتام عدسة العين
الأطعمة المصنعة والمقلية غالبًا ما تحتوي على دهون متحولة وزيوت مكررة تعزز الإجهاد التأكسدي والالتهاب، وهو أمر ضار بالعينين، وتُعد أطعمة مثل الدجاج المقلي ورقائق البطاطس والمخبوزات المغلفة والوجبات السريعة من الأمثلة الشائعة، فهذه الأطعمة تفتقر إلى مضادات الأكسدة اللازمة لمكافحة الجذور الحرة وتؤدي إلى تحلل بروتين عدسة العين وتزيد من خطر الإعتام.
الإفراط في استهلاك السكر يعد عامل خطر رئيسيًا للإصابة بإعتام عدسة العين، فارتفاع السكر في الدم يمكن أن يُخضع البروتينات في عدسة العين لعملية الجليكوزيليشن التي تسبب تعكير العدسة، كما أن السكريات المخفية في الأطعمة المصنعة مثل الصلصات والزبادي المنكّه والحلويات والحبوب المحلاة قد تسهم في التلف نفسه.
تناول اللحوم الحمراء والمُصنَّعة بكثرة يرتبط عادةً بارتفاع مستويات الدهون المشبعة والمواد الحافظة مثل النترات، وكلها تعزز الإجهاد التأكسدي وتُقلل صحة العين، لذا يوصى بالاعتماد على بروتينات قليلة الدهون من مصادر مثل الدواجن والأسماك والبقوليات والبدائل النباتية.
يمكن أن يؤدي الإفراط في الصوديوم إلى ارتفاع ضغط الدم وتغير توازن السوائل في العدسة، مما قد يزيد من تعكّرها ويعزز خطر الإصابة بإعتام عدسة العين، وتوجد هذه الأطعمة غالبًا في الحساء المعلب واللحوم الباردة والوجبات المجمدة والمقرمشات والمكسرات المملحة، لذا يُفضَّل تقليل الملح واعتماد وجبات منزلية مطبوخة بتوابل وأعشاب.
تؤدي الحبوب المكررة كالخبز الأبيض والمعكرونة والمعجنات ذات مؤشر سكر مرتفع إلى ارتفاع سكر الدم بشكل متكرر، وهذا يسهم في عمليّة التسكّر في عدسة العين، كما تفتقر هذه الحبوب إلى الألياف والعناصر الغذائية الداعمة لصحة العين؛ بينما يساهم الانتقال إلى الحبوب الكاملة ومكملاتها الغذائية في تعزيز مضادات الأكسدة وتوفير فيتامينات تدعم صحة العين وتقلل الإجهاد التأكسدي والالتهاب.
