يعتبر التغيير والتنويع على المائدة الرمضانية وتحضير فطور رمضان هو من أكثر الأمور حيرة لربة المنزل، فإليك أفكار من المطبخ السعودي الذي يحوي الكثير من الوصفات الشهية والمميزة.
حضريها على الأصول وقدمي بجانبها السلطات المفضلة أو الدقوس.
المقادير:
– الدجاج : دجاجة (مقطعة إلى 8 قطع)
– الأرز : 4 اكواب
– القرفة : 2 عود
– الليمون الأسود الجاف : 2 حبة
– هيل : 6 حبات
– فلفل أخضر حار : 2 حبة
– الماء : 6 اكواب
– الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
– البصل : 4 حبات (مقطع)
– طماطم : 500 غراماً (مقطعة)
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة
– الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة
– الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
التحضير
_ نغسل الأرز ونصفيه جيداً ثم نتركه جانباً، ونغسل الدجاج جيداً، ثم نخلط جميع التوابل في وعاء عميق مع الدجاج
_ نسخن الزيت ونحمر قطع الدجاج في قدر حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نصفيه من الزيت ونتركه جانباً
_ نحمر البصل ونقلبه في نفس القدر حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي، ويضاف الطماطم ونقلّب لعدّة دقائق، ثم نقوم بإعادة الدجاج للقدر ونقلّب لدقيقتان، ومن ثم نقوم بإضافة الماء، ونترك القدر على النار حتى ينضج الدجاج
بعد نضج الدجاج، ننقله إلى قدر عميق آخر مع الصلصة ونضعه على النار
_ نقوم بإضافة الأرز في القدر مع القرفة، والهيل، والفلفل الأخضر الحار، والليمون المجفف، ثم نقلّبه قليلاً
ننتظر حتى يغلي الماء ومن ثم نغطي القدر ونخفف النار لحين نضج الأرز، ونقلب الكبسة الدجاج بالطماطم في طبق التقديم
