حذّرت دراسة أجرتها جامعة جنوب ويلز ونشرت في Nutrients من مخاطر تناول وجبة واحدة عالية الدهون مثل كوب ميلك شيك، إذ تحتوي على أكثر من 130 غراماً من الدهون قد يضعف تدفق الدم إلى الدماغ فوراً ويزيد خطر السكتة الدماغية والخرف.
وتبيّن أن الدراسة التي شملت 41 رجلاً تراوحت أعمارهم بين 18 و80 عاماً أظهرت أن التأثير كان أشد لدى كبار السن بنسبة نحو 10%.
الدهون المشبعة وتأثيرها على الشرايين
فسّر الباحثون ذلك بأن الدهون المشبعة تقلل إنتاج أكسيد النيتريك الضروري لمرونة الشرايين، مما يزيد تصلب الأوعية وتراكم الكوليسترول.
وأوصت جمعية القلب الأمريكية بأن لا تتجاوز الدهون المشبعة 6% من إجمالي السعرات اليومية، أي نحو 13 غراماً يومياً في نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة، مع استبدالها بالدهون الصحية مثل زيت الزيتون والمكسرات.
