تبحث ربة المنزل دوماً عن التميز بإعداد الوصفات الرئيسية على مائدة شهر رمضان المبارك..
لذا تعلمي معنا طريقة عمل الملفوف المحشي بالبرغل وتمتعي بوجبة شهية ورائعة ومميزة.
مقادير الحشوة
برغل : كوب (خشن، منقوع في الماء)
البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
بقدونس : كوب (مفروم ناعم)
النعناع : نصف كوب (طازج، مفروم ناعم)
البصل الأخضر : نصف كوب (مقطع شرائح)
ملح : ملعقة صغيرة
القرفة : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
المقادير
الملفوف : رأس (مفصول الأوراق)
عصير الليمون : نصف كوب (حامض)
زيت الزيتون : ربع كوب
ملح : حسب الرغبة
الماء : حسب الحاجة (مغلي)
الثوم : 5 فصوص (مهروس)
النعناع : ملعقة صغيرة (مجفف)
طريقة التحضير
– في قدر على النار، اسلقي أوراق الملفوف في ماء مملح حتى تصبح طرية.
-في وعاء، اخلطي البرغل مع البصل، البقدونس، النعناع والبصل الأخضر.
– نكهي بالملح، الفلفل الأسود، القرفة والبهارات المشكلة، واخلطي المكونات جيداً.
– مدّي ورقة من الملفوف على سطح صلب وضعي وسطها ملعقتين كبيرتين من الحشوة بطريقة أفقية.
– اطوي طرفي الورقة نحو الداخل حتى لا تخرج منها الحشوة ثم لفيها على شكل رول، وأعيدي الكرة حتى الانتهاء من كمية الحشوة.
– صفي لفائف الملفوف داخل قدر واغمريها بالماء المغلي.
– رصيها بطبق زجاجي مقاوم للحرارة وضعي القدر على نار قوية حتى الغليان.
– خففي النار واتركي الملفوف لساعة إضافية حتى ينضج.
– في وعاء، اخلطي الزيت مع الليمون الحامض، الثوم، الملح والنعناع المجفف، واسكبي الصلصة فوق الملفوق وحركي القدر جيداً.
-اتركيه على النار لـ5 دقائق إضافية ثم قدميه.
