يحب كثيرون تناول رقائق البطاطس كوجبة خفيفة مميزة، لكنها تحمل مخاطر صحية عندما تُستهلك يوميًا.
تشير دراسة نُشرت في المجلة الطبية البريطانية BMJ إلى أن تناول الشيبس ثلاث مرات أسبوعيًا يزيد احتمال الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري بنسبة 20%، بينما يرفع تناولها خمس مرات أسبوعيًا الخطر إلى 27%.
يزيد تناول رقائق البطاطس يوميًا من احتمالية زيادة الوزن لأنها غنية بالسعرات بسبب القلي في الزيت والملح، وتدفعك قرمشتها إلى الاستمرار في الأكل، ومع مرور الوقت تتراكم السعرات وتزداد الدهون.
غالبًا ما تحتوي الحصة الواحدة على أكثر من 200 ملليغرام من الملح، وتناولها يوميًا قد يرفع كمية الصوديوم المتناولة إلى ما يفوق الحد الموصى به بكثير.
يؤدي وجود البطاطس النشوية مع القلي إلى ارتفاع سريع لسكر الدم، ما قد يؤدي إلى مقاومة الأنسولين إذا استُهلكت بانتظام، وربطت BMJ تناول البطاطس المقلية بكثرة بارتفاع خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري، خاصة لدى من لديهم تاريخ عائلي.
بدائل صحية لرقائق البطاطس
جرّب رقائق البطاطس المخبوزة، أو الحمص المحمص، أو الفشار بدون زبدة، وكذلك المكسرات والبذور كبدائل صحية توفر دهونًا صحية وبروتينًا وألياف. اختر حصصًا أصغر من الرقائق وتناولها ببطء للمساعدة في تقليل السعرات الحرارية والملح.
