أضرار تناول رقائق البطاطس يوميًا
تُعَدّ رقائق البطاطس وجبة خفيفة شهيرة ومقرمشة يختارها الكثيرون بسهولة، لكنها تحمل مخاطر صحية محتملة عند تكرار استهلاكها يوميًا على المدى الطويل، فقد أشارت دراسة حديثة نشرت في المجلة الطبية البريطانية BMJ إلى أن تناول البطاطس المقلية ثلاث مرات أسبوعيًا يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 20%، ويرتفع الخطر إلى 27% إذا بلغ التكرار خمس مرات أسبوعيًا، وهو ما يجعل هذه الوجبة المقرمشة تهديدًا حقيقيًا للصحة.
ووفقًا لتقرير نشره موقع Times of India، هناك أضرار متعددة تتجلى في زيادة الوزن والسمنة نتيجة احتوائها على سعرات حرارية عالية ودهون وملح، وبسبب افتقارها إلى البروتين والألياف فإنها لا تمنح شعورًا بالشبع، مما يدفع إلى تناول كميات إضافية لاحقًا.
وتُعتبر ارتفاع ضغط الدم من أبرز المخاطر المرتبطة بتناولها يوميًا، فالحصة الواحدة تحتوي على كميات عالية من الصوديوم، وتناولها باستمرار يرفع خطر ارتفاع الضغط ويشكل عبئًا على القلب والشرايين ويزيد احتمال الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
كما تؤدي البطاطس المقلية إلى ارتفاع سريع في سكر الدم بسبب النشا سريع الامتصاص، ومع التكرار يزداد خطر مقاومة الأنسولين وداء السكري من النوع الثاني، خصوصًا لدى من لديهم تاريخ عائلي مع المرض.
ومن المخاطر أيضًا افتقار الشيبس للألياف، ما يجعله سببًا في سوء الهضم والإمساك واضطراب بكتيريا الأمعاء المفيدة، وهو ما قد ينعكس على وظائف الجهاز المناعي والتمثيل الغذائي.
بالإضافة إلى ذلك، عند قلي البطاطس في درجات حرارة عالية يتكوّن مركب الأكريلاميد المرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان مع الاستهلاك المتكرر.
ويترافق استهلاك الشيبس مع تقلبات حادة في سكر الدم تؤدي إلى التعب والانفعال والرغبة في تناول مزيد من الأطعمة غير الصحية.
بدائل صحية للشيبس
يمكن استبدالها برقائق البطاطس المخبوزة بدل المقلية، والفشار بدون زبدة، والحمص المحمص، والمكسرات والبذور، كما يفضَّل تناول حصص صغيرة وببطء للحد من الإفراط في الاستهلاك.
قد يبدو تناول رقائق البطاطس عادة يومية بريئة، لكنها على المدى الطويل ترتبط بزيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم والسكري ومشكلات الهضم وحتى السرطان. لذا، ينصح الخبراء بتقليل استهلاكها والاعتماد على بدائل صحية لتفادي المخاطر.
