يُقدّم الشيف عمر إسماعيل طريقة عمل كروكيت دجاج بالبطاطس، وهو طبق من الأكلات المحبوبة خصوصًا للأطفال، ويمكن تطبيقه في المنزل بخطوات سهلة وبمذاق لا يقاوم.
مقادير كروكيت دجاج بالبطاطس
2 حبتان بطاطس كبيرة مسلوقة ومهروسة، 1 صدر دجاج مخلي، ملح وفلفل، 1 ملعقة زيت زيتون، زبدة، نصف بصلة مفرومة، جزرة مبشورة، نصف كوب فلفل أحمر رومي مفروم، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج، نصف كوب بقدونس مفروم، وللتغطية: بيض وبقسماط، وللتقديم: كاتشاب ومايونيز.
طريقة التحضير
يُشوح البصل والجزر والفلفل في زيت الزيتون مع الملح والفلفل والبابريكا وبهارات الدجاج حتى تذبل، ثم يُخلط مع البطاطس والدجاج والبقدونس. يُشكل الخليط أصابعًا، وتُغطّى بالبيض والبقسماط وتُقلى في زيت غزير ساخن حتى يتحمر من الخارج. تُقدّم ساخنة مع كاتشاب ومايونيز.
