ابدأ بتحضير ساندويتش اللحمة الضاني بالمشروم وفق الوصفة التي تقدمها الشيف فيفي عثمان، وهي وصفة شهية وغنية بالنكهة وتناسب عشاق اللحم والدسم، وتُطلع مميزة في ساندويتشات بالخبز الفرنسي أو الصاج أو التوست.
ساندويتش اللحمة الضاني بالمشروم
المكونات
300-400 جم لحم ضاني يفضل من الفخذ أو الرقبة، مقطع شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة؛ 1 كوب مشروم طازج أو معلب مقطع شرائح؛ 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة؛ 2 فص ثوم مفروم؛ 1 ملعقة صغيرة زبدة + 1 ملعقة زيت؛ ملح وفلفل أسود حسب الرغبة؛ نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة؛ رشة روزماري أو زعتر اختياري؛ نصف كوب كريمة طبخ اختياري لإضافة طابع كريمي؛ جبنة موتزاريلا أو شيدر اختياري للساندويتش؛ خبز فينو أو باجيت أو صاج للتقديم.
طريقة عمل ساندويتش اللحمة الضاني بالمشروم
أولًا: تحضير اللحمة. في طاسة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي الزيت والزبدة. أضيفي شرائح اللحم الضاني، وتقلّبيها جيدًا حتى يتغير لونها وتبدأ تنزل عصارتها. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا. أضيفي الثوم المفروم وقلّبي دقيقة واحدة.
ثانيًا: إضافة المشروم. أضيفي شرائح المشروم وقلّبيها حتى تذبل وتتحمّص قليلًا. تُبّلي الخليط بالملح والفلفل والبهارات والرزماري أو الزعتر. إذا رغبت بنكهة كريمية، أضيفي نصف كوب كريمة طبخ واتركي المزيج على نار هادئة حتى يتقلّص السائل وتتسبك الصلصة. اطفئي النار عندما يكون اللحم طريًا والمشروم مطبوخًا.
ثالثًا: التجميع. افتحي الخبز فينو أو باجيت أو صاج واحشيه بخليط اللحمة والمشروم. اختياريًا أضيفي شريحة جبنة موتزاريلا أو شيدر. يمكن تحميص الساندويتش في جريل أو توستر حتى تسيح الجبنة ويصبح الخبز مقرمشًا ومحمصًا.
اقتراحات للتقديم
يُقدّم مع بطاطس محمرة أو شيبسي. مخلل خيار أو سلطة كول سلو على الجانب. ويمكن رش القليل من البقدونس الطازج على الوجه قبل التقديم.
