يزيد ارتفاع مستويات الكوليسترول مع مرور الوقت حين يعمد الشخص إلى أطعمة ومشروبات ترفع الدهون في الدم، ولا يستلزم ذلك تغييرًا جذريًا في نمط الحياة بل يمكن السيطرة عليه بتجنب مكونات معينة واعتماد بدائل صحية.
الأطعمة والمشروبات التي يجب تجنبها وتؤثر في الكوليسترول
الأطعمة المقلية ترفع الكوليسترول الضار وتخفض الكوليسترول الجيد لأنها غالبًا ما تُقلى في زيوت غنية بالدهون المشبعة والدهون المتحوّلة، ما يضر صحة القلب مع مرور الوقت. يمكن تقليل الضرر باستخدام المقلاة الهوائية أو اختيار زيت الزيتون عند الطهي كبدائل أقل ضررًا.
اللحوم الحمراء تحتوي على نسب عالية من الدهون المشبعة، وتناولها باستمرار يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول. الأفضل تقليلها واستبدالها بالدجاج بدون جلد، أو الديك الرومي، أو خيارات نباتية مثل الفاصوليا والعدس التي توفر البروتين دون زيادة الدهون.
منتجات الألبان كاملة الدسم غنية بالدهون المشبعة، والإفراط فيها يرفع الكوليسترول ويؤثر سلبًا على القلب. يفضل الاعتماد على ألبان منخفضة أو خالية الدسم، مثل الزبادي اليوناني أو الحليب خالي الدسم، أو بدائل نباتية كحليب اللوز أو الصويا.
اللحوم المصنعة مليئة بالملح والمواد الحافظة والدهون غير الصحية، وتؤدي إلى رفع الكوليسترول الضار وتزايد الالتهاب في الشرايين. يمكن استبدالها بصدور الدجاج أو السمك كخيارات صحية وأكثر اتزانًا.
المعجنات والكعك تحتوي عادة على الدهون المشبعة والسكر، ما يؤثر سلبًا في الأيض ويرفع الكوليسترول. يمكن استبدالها بخبز الحبوب الكاملة مع زبدة الفول السوداني، أو قطعة شوكولاتة داكنة حين الرغبة في التحلية، مع مراعاة الاعتدال.
الوجبات السريعة مثل البرجر والبيتزا وسندويشات الدجاج المقلي غنية بالدهون الضارة والكربوهيدرات المكررة والملح، وتؤثر في الكوليسترول وتضر صحة القلب وتزيد احتمال الإدمان على طعمها.
الآيس كريم والحلويات الكريمية مصنوعة من الحليب كامل الدسم والقشدة إضافة إلى كميات كبيرة من السكر، ما يرفع الدهون الضارة. يمكن اختيار الزبادي مع التوت كبديل أكثر صحة.
الوجبات الخفيفة المعبأة كرقائق البطاطس والمقرمشات والبسكويت غالبًا ما تكون مطبوخة بزيوت غير صحية وتحوي دهون مخفية وسعرات فارغة، فتقلل الشعور بالشبع وتؤثر في الكوليسترول بمرور الوقت. يمكن استبدالها بالفشار غير المملح، المكسرات غير المملحة، والبذور التي تمنح إحساسًا بالشبع دون إضرار الكوليسترول.
زيت جوز الهند يشيع اعتقاد أنه خيار صحي بسبب كونه نباتيًا، لكنه غني بالدهون المشبعة التي قد ترفع الكوليسترول الضار إذا استُخدم يوميًا. يمكن استخدامه بين الحين والآخر، مع تفضيل زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو للطهي لما له من فائدة للقلب ونكهة مميزة.
المشروبات السكرية مثل العصائر المحلاة والمشروبات الغازية والشاي المحلى تسهم في زيادة الوزن وتراكم الدهون الثلاثية وارتفاع الكوليسترول بشكل غير مباشر. الاختيار الصحي يشمل الماء العادي أو الماء المنكّه بشرائح الليمون، والشاي غير المحلى، والماء الفوّار مع رشة من العصير كبدائل آمنة ومفيدة.
