تُعد بروتينات اللبن من أهم مصادر البروتين عالي الجودة في النظام الغذائي، إذ تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة للجسم، كما تمتلك خصائص بيولوجية متعددة تساهم في تعزيز الصحة العامة ودعم الجهاز المناعي ووظائف الجسم المختلفة.
تعزيز بناء العضلات وتحسين الأداء البدني
تتسم بروتينات اللبن بنسب عالية من الأحماض الأمينية متفرعة السلسلة مثل الليوسين والآيزوليوسين والفالين، التي تلعب دورًا رئيسيًا في تحفيز تخليق البروتين العضلي والتعافي العضلي بعد التمارين لدى الرياضيين وكبار السن.
دعم صحة الجهاز المناعي والهضمي
يحتوي اللاكتوفيرين ضمن بروتينات اللبن على خصائص مضادة للميكروبات والفيروسات، ما يعزز الجهاز المناعي، كما توفر الجلوبولينات المناعية حماية طبيعية من الالتهابات البكتيرية والفيروسية، وتتمتع ببتيدات اللبن مثل الكازومورفين واللاكتوكينين بخصائص مضادة للميكروبات ومضادة للأكسدة، مما يحسن صحة الأمعاء.
دعم صحة العظام والأسنان
تُعد بروتينات اللبن غنية بالكالسيوم والفوسفور وهما عنصران أساسيان لصحة العظام والأسنان، كما يعزز بروتين ألفا-لاكتألبومين امتصاص الكالسيوم، ما يساهم في تقوية العظام وتقليل مخاطر الهشاشة.
المساهمة في إدارة الوزن وصحة القلب
تُعزز بروتينات شرش اللبن الشعور بالشبع والامتلاء، ما يساعد في تقليل استهلاك السعرات ودعم فقدان الوزن، وتنتج بعض ببتيدات اللبن كمثبطات لإنزيم ACE ما يسهم في خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية، كما يساعد استهلاك البروتينات في تقليل مستويات الكوليسترول الضار LDL ورفع الكوليسترول الجيد HDL.
تنظيم ضغط الدم
توجد بعض الببتيدات الناتجة عن هضم الكازين وشرش اللبن، مثل اللاكتوكينين، التي تمتلك خصائص خافضة لضغط الدم من خلال تثبيط إنزيم تحويل الأنجيوتينس-1 ACE.
تنظيم مستويات السكر في الدم
تعمل بروتينات اللبن على تعزيز إفراز الأنسولين وتحسين حساسية الخلايا له، مما يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.
تحسين صحة الدماغ والمزاج
يحتوي بروتين ألفا-لاكتألبومين نسبة عالية من التريبتوفان الذي يشارك في إنتاج السيروتونين الناقل العصبي المرتبط بالمزاج والسعادة.
تعزيز صحة البشرة والشعر
تتمتع بعض ببتيدات اللبن مثل اللاكتوفيرين بخصائص مضادة للالتهابات تساهم في تحسين صحة البشرة وتقليل ظهور حب الشباب، كما تعزز بروتينات اللبن إنتاج الكولاجين للحفاظ على مرونة الجلد وتقليل علامات الشيخوخة، وتُستخدم ببتيدات اللبن في مستحضرات العناية بالشعر لتقوية الشعر وزيادة لمعانه.
