إصابة إمام عاشور بفيروس A المعدي

أُعلن عن إصابة إمام عاشور بفيروس A المعدي بعدما تناول وجبة طعام وخضع لفحوصات طبية أظهرت الإصابة بالفيروس، وتؤكد الفحوصات ضرورة اتخاذ إجراءات صحية والالتزام بمبادئ الوقاية من العدوى وانتقالها.

فيروس A، المعروف بالتهاب الكبد A، هو عدوى فيروسية تصيب الكبد وتسبب التهاباً تظهر أعراضه عادة لمدة قد تصل إلى شهرين، وتزول غالباً دون علاج، لكنه يبقى معدياً للغاية ويُسهِّل الانتقال إلى الآخرين عند الإصابة به.

الأطعمة التي قد تسبب العدوى

يمكن أن تحمل أنواع مختلفة من الأطعمة عدوى إذا احتوت على بكتيريا أو فيروسات ضارة، فبعض الملوثات قد تكون موجودة في الطعام أصلاً أو تنتقل إليه أثناء التخزين أو التحضير أو الطهي أو التقديم، وهو ما يجعل النظافة والتخزين السليمين جزءين أساسيين من الوقاية.

الأطعمة عالية الخطورة

تشير المعلومات إلى أن بعض الأطعمة تكون بيئة مناسبة لنمو البكتيريا والتسبب بالتسمم، ومنها اللحوم النيئة والمطبوخة كالدجاج واللحم المفروم وما يتصل بهما من أطباق مثل الطواجن واللازانيا، إضافة إلى منتجات الألبان كالكاسترد والحلويات التي تعتمد عليها، والبيض ومنتجاته، والسلع الصغيرة كاللحم الخنزير والسجق، والمأكولات البحرية كسلطات المأكولات البحرية والفطائر وكرات السمك واليخنات التي تحتوي عليها، وكذلك الأرز والمكرونة المطبوخة، والسلطات المحضّرة مسبقاً مثل سلطة الكرنب وسلطات المعكرونة والأرز، والسلطات الجاهزة من الفواكه، بالإضافة إلى الأطعمة الجاهزة للاستهلاك مثل السندويشات والبيتزا التي تحتوي على أي من المكونات المذكورة، وعند تناول الطعام خارج المنزل يجب الانتباه إلى طريقة التحضير والطهي والتخزين والتقديم لضمان السلامة.

نصائح عند شراء الطعام أو تناوله خارج المنزل

عند شراء الطعام أو تناوله خارج المنزل، يجب تقديم الطعام ساخناً جداً بحيث لا يقل عن درجة 60 مئوية، وتجنب تناول الطعام الفاتر، كما ينبغي عرض الأطعمة الباردة على الثلج أو في خزانة مبردة وتقديمها وهي باردة بدرجة 5 درجات مئوية أو أقل، ويجب حفظ الساندويتشات واللفائف المعدة مسبقاً التي تحتوي على مكونات قابلة للتلف في الثلاجة أو خارجها ضمن درجات حرارة مناسبة لمدة تقل عن أربع ساعات، كما يجب تجنب شراء أطعمة ذات مظهر تالف أو تلك التي بقيت في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، وينبغي طهي اللحوم المفرومة والهامبورغر والدجاج جيداً حتى لا تبقى فيها أجزاء وردية اللون، كما يجب تقديم الأطعمة الجاهزة في علب مناسبة وبالدرجة الملائمة من الحرارة لتقليل مخاطر العدوى.

أخذ الطعام إلى المنزل

عند طلب وجبات جاهزة، تناولها خلال أربع ساعات أو أعدها إلى المنزل وضعها في الثلاجة فوراً وتناولها خلال يومين فقط، وتخلص من أي طعام عالي الخطورة ظل في نطاق درجة حرارة 5–60 درجة مئوية لأكثر من أربع ساعات.