يواجه ما يقرب من 800 ألف أمريكي السكتة الدماغية سنويًا بسبب ارتفاع ضغط الدم وعوامل خطر أخرى، حيث يمكن أن تعيق جلطة دموية تدفق الدم إلى جزء من الدماغ أو أن ينفجر وعاء دموي ما يؤدي إلى تلف أو موت أنسجة الدماغ، وهو ما يسبب مشاكل في الكلام والفهم والرؤية، إضافة إلى صداع شديد وصعوبة في المشي وشلل في الوجه أو الذراع أو الساق.
وأوضح الدكتور مادهاف أوباديايا، أستاذ أمراض القلب في مركز هاكنساك ميريديان هيلث، أن اتباع أنظمة غذائية صحية للقلب وتجنب الوجبات العالية الدهون المشبعة أو الملح أو السكر يعد أداة مهمة وقوية لتقليل خطر السكتة الدماغية المهددة للحياة، التي تعد أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في الولايات المتحدة.
أطعمة تقلل خطر السكتة الدماغية
تشير الإحصاءات إلى أن ما يقرب من 800 ألف أمريكي يصابون بالسكتة الدماغية سنويًا، وأن عدد الوفيات بلغ أكثر من 165 ألف حالة في عام 2022 وفق جمعية القلب الأمريكية، وتؤكد أن تناول الزبادي والأطعمة الصحية للقلب يمكن أن يقلل من الخطر.
ويشير الخبراء إلى أن السكتة الدماغية قد تصيب الناس في أي عمر، لكن توجد عوامل تزيد احتمال الإصابة، ومنها ارتفاع ضغط الدم الذي يعد من الأسباب الرئيسية، إضافة إلى العوامل الوراثية والعرق والجنس والعمر وارتفاع نسبة الكوليسترول وأمراض القلب والسكري والسمنة ومرض فقر الدم المنجلي، وهي عوامل معروفة وفق مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.
وتظهر السكتات الدماغية أكثر شيوعاً بين النساء منها بين الرجال، وتزداد فرصة الإصابة كل عشر سنوات بعد بلوغ 55 عامًا. كما أن قلة النشاط البدني والتدخين واتباع نظام غذائي غير صحي تعزز خطر الإصابة، ويؤكد الخبراء أن نحو 80% من السكتات الدماغية يمكن الوقاية منها، وأن التحسينات في النظام الغذائي يمكن أن تلعب دوراً كبيراً في منع حدوثها.
يقول الدكتور ديفيد إيرماك، أخصائي الأعصاب الوعائية في مركز جاسينجر: “التركيز على تناول الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للقلب يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية”.
تناول كوبين من الزبادي العادي أو اليوناني خالي الدسم أسبوعيًا يعد طريقة رائعة للحصول على بروتين مُشبِع وقليل السعرات الحرارية، كما أن الزبادي غني بالعناصر المفيدة للقلب مثل الكالسيوم والبوتاسيوم، التي تساهم في تنظيم ضغط الدم. كما يحتوي الزبادي على بكتيريا صحية تسمى البروبيوتيك، والتي يمكنها تنظيم صحة الأمعاء وتربط صحتها بصحة القلب، فالأمعاء الصحية قد تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وفق كلية الطب بجامعة هارفارد. ضع كوب الزبادي مع شرائح موز غنية بالبوتاسيوم أو مع المكسرات أو التوت لجعله وجبة أكثر فائدة لصحة القلب والأوعية الدموية.
ويحتوي سمك السلمون والأسماك الخالية من الدهون الأخرى على نسبة عالية من الدهون المفيدة التي يمكن أن تخفض ضغط الدم. فثمة ارتباط بين تناول سمك السلمون والتونة والأسماك الخالية من الدهون وانخفاض كل من ضغط الدم والكوليسترول، وتوصي الجمعية الأمريكية للقلب بتناول وجبة أو وجبتين أسبوعيًا من الأسماك كجزء من نظام صحي للقلب. يتوافق السمك أيضًا مع الخضراوات الورقية المطبوخة مثل السبانخ والكرنب، فالكلا النوعين من الخضراوات يقدم فوائد مماثلة لصحة القلب. كما يمكن الاعتماد على مكملات زيت السمك كوسيلة أخرى لتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. وقد أظهرت جامعة يوتا للصحة أن 4 جرامات يوميًا من أوميغا-3 كانت كافية لخفض الخطر بنحو ربع.
تُعد الفاصوليا قليلة الدهون غنية بالألياف والعناصر الغذائية الأساسية، وتعمل كطبق جانبي لذيذ مع السمك والدجاج وبقية البروتينات. ولها دور في تحسين مستويات الكوليسترول والحفاظ على صحة القلب عمومًا، كما أن حصة يومية منها تقرب نصف كوب تقلل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنحو 20% بسبب احتوائها على حمض الفوليك، وهو فيتامين ب ضروري لنمو الخلايا، إضافة إلى كونها مصدرًا رائعًا للبروتين حيث تحتوي الحصة الواحدة على نحو 8 جرامات من البروتين كبديل صحي للبروتين الحيواني الدهني.
وبهذا السياق أشار أوباديايا إلى أن التركيز على الأطعمة النباتية يجعل الخيارات الصحية أكثر وضوحًا، وأنه من المهم استبعاد الدهون المشبعة والملح والسكر من النظام الغذائي للوصول إلى صحة أفضل للقلب والأوعية الدموية.
